你對冬蟲夏草有什么印象？最容易聯(lián)想到的似乎就是大補。有多補？搜索一下，對它的功效介紹都是增強免疫力、抗癌等。
然而，這種被很多人視為“上好補品”的中藥材，卻屢遭批評。
我們邀請權(quán)威專家，揭開冬蟲夏草的保健真相。
受訪專家
美國普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士 云無心
武漢市中心醫(yī)院藥學(xué)部主管藥師 李萌
原食藥監(jiān)局“點名批評”
2月27日，原食藥監(jiān)局發(fā)布《這4種保健品不保健，千萬別花冤枉錢了！》，第一個就直指冬蟲夏草。
早在2016年，原食藥監(jiān)局就曾發(fā)布《關(guān)于停止冬蟲夏草用于保健食品試點工作的通知》。
同樣在2016年，原食藥監(jiān)局還在其官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于冬蟲夏草類產(chǎn)品的消費提示》，其中明確提出：對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產(chǎn)品的監(jiān)測檢驗結(jié)果顯示，砷含量為4.4~9.9毫克/千克。
該消費提示聲明，“冬蟲夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質(zhì)。有關(guān)專家分析研判，保健食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)中砷限量值為1.0 毫克/千克，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會造成砷過量攝入，并可能在人體內(nèi)蓄積，存在較高風(fēng)險。”
冬蟲夏草的“成名之路”
許多人把“蟲草”作為“冬蟲夏草”的簡稱，其實是一種誤會。蟲草泛指真菌和蟲的復(fù)合體，世界上多達1500種。冬蟲夏草是蟲草中的一種，市場上還有一種“蛹蟲草”，也叫“蟲草花”。
在市場營銷中，冬蟲夏草被推崇為“傳統(tǒng)名貴中藥材”，而且只有它才是“正宗”，其他蟲草比如蛹蟲草都是“假貨”。
實際上，冬蟲夏草直到清代中后期才出現(xiàn)在中醫(yī)典籍中，功效也只是“保肺益腎，止血化痰”。
上世紀50年代，德國科學(xué)家在蟲草中發(fā)現(xiàn)了一種物質(zhì)，命名為“蟲草素”。1974年，一種叫做“噴司他丁”的物質(zhì)被發(fā)現(xiàn)。
蟲草素和噴司他丁都有抗腫瘤活性，后來發(fā)現(xiàn)蟲草中也有噴司他丁的存在。此后，抗癌就成了冬蟲夏草火爆市場的重要因素。
冬蟲夏草的保健真相
不過，冬蟲夏草的功效宣稱受到了許多質(zhì)疑——不僅現(xiàn)代科學(xué)不支持，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也不支持。
科學(xué)界幾年前就發(fā)現(xiàn)，所謂的抗癌成分蟲草素和噴司他丁，其實在冬蟲夏草中檢測不到。含有它們的是被冬蟲夏草行業(yè)當(dāng)成“假貨”的蛹蟲草。
2017年，中科院上海植物生理生態(tài)研究所發(fā)表論文，從根本上否定了冬蟲夏草宣稱的“抗癌”依據(jù)。
當(dāng)然，冬蟲夏草的追捧者喜歡說“只是否定了蟲草素和噴司他丁，并不能證明它不能抗癌，更不能證明它沒有功效”。這種說法實際上在混淆視聽，蒙騙民眾。
中科院的這項研究還證實了蛹蟲草含有蟲草素和噴司他丁這兩種抗癌成分。蛹蟲草可人工種植，價格也不是那么昂貴，是不是值得買呢？
這兩種成分的抗癌原理，本質(zhì)上是干擾細胞DNA的復(fù)制，從而抑制癌細胞的生長。但同時，正如這項研究所顯示的那樣，量大的時候也會體現(xiàn)細胞毒性，傷害正常細胞。
我們既不知道所吃的蛹蟲草中含有多少蟲草素，吃多少量才能抑制癌細胞，也不知道吃到多少就會體現(xiàn)細胞毒性，卻指望貿(mào)然吃下的蛹蟲草只有好處沒有壞處——這是一廂情愿。
如何辨別“真”蟲草
武漢市中心醫(yī)院藥學(xué)部主管藥師李萌說，冬蟲夏草雖然作為藥材，遵醫(yī)囑合理短期使用比較安全，但不能藥食兩用，大家千萬不要大劑量長期服用。
此外，市場上的冬蟲夏草品質(zhì)參差不齊，少數(shù)商販魚目混珠，以次充好，大家也應(yīng)格外小心。比如，冬蟲夏草的中藥飲片由蟲體與相連的菌座組成。
目前我國中藥材飲片未施行批準(zhǔn)文號管理，大家購買時應(yīng)盡量選擇外包裝上印有產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和批號的。
辨別時要注意以下3點：
1、看草形
冬蟲夏草體型如蠶，一般只有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的蟲草，“草頭”基部較粗，末端漸細，長度在0.1～4厘米。
2、聞草味
真品有自然的冬菇香氣或略帶腥味，偽品一般無氣味。
3、泡蟲草
真蟲草用開水浸泡，蟲體和菌座緊相連，不脫落。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，假菌座會開始脫落，與蟲體分開。
但需要提醒的是，以上只是初步的辨別方法，為了避免受騙，大家應(yīng)到正規(guī)藥店，選擇經(jīng)過注冊或備案的冬蟲夏草藥品，避免健康和經(jīng)濟受損。
