火鍋在寒冷的冬季特別的受歡迎，但是很多人在冬季吃完火鍋之后容易上火，那么冬季要怎么吃火鍋才能不上火呢?下面健康之家小編帶您去看看冬季如何吃火鍋不上火?冬季吃火鍋有什么需要注意的?
冬季如何吃火鍋不上火1、火鍋湯中放入蓮子芯蓮子芯有祛火清心的作用，吃火鍋時可以在湯中適量放入，同時還可以將其研磨后加入調料中。
2、搭配大量綠色蔬菜吃火鍋時搭配大量的蔬菜，不僅可以使營養更均衡，還能使蔬菜中的膳食纖維吸附被攝入體內的油脂。同時還能占據胃部空間，產生飽腹感，讓你少吃一些高熱量的其他食物。
除了以上三點外，小于老師還有一些建議要告訴大家：吃火鍋時要控制動物蛋白高的肉類食物攝入量;調料因含鹽量高使用要適當，不宜過多;最后就是火鍋湯一定不能喝，因為里面油脂、嘌呤、鈉含量都很高，對健康有害無益。
3、一定要點豆制品豆制品富含優質蛋白質，其氨基酸比例和數量非常高，常被稱為植物肉，而且大豆蛋白質屬于植物蛋白，比肉類更容易吸收，對身體是有益的。豆腐加工時需要用到石膏，石膏有一定的清熱瀉火作用，可減輕上火癥狀。
4、盡量避開辛辣調味料吃火鍋上火的最常見原因，是選用的火鍋湯料或佐料是辛辣調味料，包括辣椒、胡椒、花椒、生姜、芥末等。辛辣調味料都是味辛大熱之物，屬于燥邪，食之過多，易致人內生燥熱，就出現上火癥狀。嚴重時，還刺激口腔與消化道黏膜，引發急性炎癥。
所以吃火鍋選用辛辣調科，就該有度，不該圖口感的一時痛快而多吃。倘若是患有胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、膽囊炎的患者以及有手足心熱、睡眠盜汗等陰虛內熱表現的人，就要避開用辛辣調味料佐食火鍋了。這些人宜選擇醬油、米醋、芝麻醬做調味科。
對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。蘸料里適當放些蒜泥、姜末，有殺菌的作用。用香油蒜泥代替傳統的麻醬料、紅油料，還能起到降火潤燥的作用。
5、中藥材湯底不是人人適合火鍋第三個致人上火的原因是在鍋中加了中藥材。一些看似“養生”的火鍋，其實可能會對健康造成很大危害。因此，專家提醒消費者，天冷吃火鍋慎選中藥湯底。
常見的藥膳滋補火鍋湯底主要包括三大類：含有沙參、玉竹等藥材的滋陰湯底;含有北芪、黨參、當歸的補氣養血健脾的溫補湯底;還有含有牛鞭、巴戟、杜仲等藥材的壯陽湯底。陽熱體質的人，吃了后兩種中藥火鍋后，猶如火上澆油，容易引起肺胃火旺，癥狀與吃辣食上火類似，但中藥火鍋上火更快，且“火氣”更持久。
專家表示，藥膳并非食物和中藥的簡單累加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成。而火鍋店在湯料中，通常直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材，這些藥材沒有經過特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、調味的作用，其藥療或滋補的功效并不大。同時，這樣做也無法避開特殊人群的禁忌，從而有產生副作用的風險。
