準備好材料，巴沙魚將魚皮魚腩跟魚肉分開切塊
番茄用小刀在底部劃十字架，滾燙的開水浸泡10分鐘后至表皮裂開，輕松去皮，將番茄切八塊
巴沙魚肉加入木薯淀粉 小黃姜醬 清水一起用絞肉機攪碎成泥，
期間攪拌20秒停頓下，用筷子攪撥未打成泥的魚肉后再次攪打10秒，取出攪打好的魚肉泥，用筷子打圈方式攪拌上勁，期間加入一小撮食用鹽
鍋里放入呷哺的番茄火鍋底料，加入300毫升清水煮沸。
番茄鍋燒開加入番茄塊
還有巴沙魚腩跟魚皮一起煮
攪拌上勁的魚滑轉移到裱花袋里往沸騰的鍋里擠出一條條魚滑，沒有裱花袋可用勺子一點點劃入鍋里。（此時火力為中火）煮至魚滑浮起熟透關火。
最后別忘了撒上香菜末增香
呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 這一盒就夠了！
魚肉可換成你喜歡的魚，推薦無刺魚肉，畢竟處理魚刺還是挺麻煩的。番茄鍋底料已經調味好了，基本不用再調味。加入番茄塊純粹只是愛吃番茄，可不加。
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