材料準(zhǔn)備好。番茄切塊，新鮮香菇切塊，內(nèi)脂豆腐也切小方塊。漏了雞蛋沒(méi)拍。
鍋燒熱，倒入適量油，下番茄煸炒至油變紅色。做湯菜不要好多油，不然油膩。
下香菇翻炒幾下。
下豆腐，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)幾下，不要太大力。
倒入一碗水，加入適量太太樂(lè)鮮雞汁，我是擠了四下。拌勻，蓋上煮至水開(kāi)再燜煮三五分鐘。這個(gè)時(shí)間可以調(diào)一碗水淀粉。
倒入蛋液。
蛋液凝固后，倒入水淀粉，用鍋鏟稍微翻動(dòng)幾下，拌勻。
水淀粉煮透明后，關(guān)火，撒一些蔥花。最后還可以加點(diǎn)芝麻油增香。
1、番茄先用油炒出紅色，比較好吃一些。
2、豆腐隨自己喜好，也可以用老豆腐。
3、因?yàn)槲矣玫膹?fù)合調(diào)味料鮮雞汁調(diào)味的，這個(gè)有咸味，可以不用再放鹽了。沒(méi)有這個(gè)就放鹽及雞精就好了。
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