把干蟲草花，干木耳放搖搖杯里放水，用勁的搖，洗干凈后，再換一遍水，再次搖
把鱖魚的邊邊，這方面很硬
用刨刀刮去魚鱗，把魚內臟解決整潔
把魚洗干凈后在魚的身上正反兩面各刮3刀，放廚房紙上吸濕。多換2遍廚房紙
把搖搖杯里的木耳和蟲草花倒碗里
加生抽醬油，胡椒粉，鹽，醋
糖，味精
加生姜片，攪拌均勻，糖醋汁搞好了
沒有小蔥，把一片洗干凈的湯菜葉片剁碎
鍋燒熱后給油，把魚放鍋里煎
一面煎黃再煎另一面，給點米酒
雙面都煎黃了，就把調準的汁倒鍋里
加生抽醬油，汁收的類似就可以盛出來
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