大米淘凈后，用香油，及少許水腌制半小時，令米綿軟。
精瘦肉洗凈切絲，拌生抽、淀粉腌制半小時待用。
皮蛋切碎備用。
在琺瑯鍋內滴入一滴油，并依據個人喜好添加適量的水（水量決定粥的稀稠程度），同時將浸泡好的大米倒入鍋中，蓋上鍋蓋中火燒開。
中火開鍋后，倒入姜絲、皮蛋，轉最小火10分鐘。
10分鐘后，開鍋添加適量的鹽調味。
撒入待用的肉絲攪拌，最小火燜煮2分鐘后，關火3分鐘，撒上香蔥就可以出鍋了。
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