先把需要的食材提前準(zhǔn)備好。

胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊備用、青椒洗凈掰小塊備用、洋蔥切絲備用、蒜瓣拍扁備用、姜切片備用。

雞腿洗凈控干水分剁成小塊,也可以先把雞腿去骨后切小塊。

鍋中加入適量清水放入姜片、1勺朗姆酒去腥。

冷水下雞塊用筷子攪拌均勻燒開焯水。

水開后撇去表面浮沫。

雞塊焯好水后撈出瀝干水分。

不粘鍋倒入少許食用油燒熱后放入蒜瓣、洋蔥炒出香味。

放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,喜歡吃辣可以多放一些郫縣豆瓣醬。

加入呷哺呷哺臺式麻辣火鍋雞底料翻炒均勻,這里我放了半包火鍋底料,吃起來屬于微辣。

加入雞塊翻炒均勻后倒入切好的胡蘿卜,胡蘿卜熟的慢提前放,胡蘿卜主要是為了配色,所以不需要太多,

加入適量開水或熱水蓋上蓋子中火燒15分鐘左右即可。水量不用太多沒過雞塊即可。

最后放入青椒翻炒均勻關(guān)火。青椒比較容易熟最后再放,要不容易變色。

呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料,滿足你挑剔的味蕾。

火鍋雞的家常做法,香辣過癮簡單易做,配米飯?zhí)嘛埨渤善穲D




烹飪技巧
1、雞腿冷水下鍋焯水,焯水時加點(diǎn)姜片、朗姆酒可去腥。
2、喜歡吃辣可以多放一些郫縣豆瓣醬。
3、炒出紅油后再放呷哺呷哺臺式麻辣火鍋底料。
4、最后放青椒翻炒幾下即可出鍋。
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