準(zhǔn)備好火鍋底料，這是我用的量，材料表中已減量。
蓮藕去皮切片，浸入清水中，可滴幾滴白醋防氧化。我切的片比較厚，約有8MM左右，我同事說(shuō)我切太厚了。我后來(lái)又做了一次，切得薄了煎的時(shí)候會(huì)斷，所以還是建議切厚片。
蒜頭拍扁去皮切末，姜先切片再切絲最后切末，小蔥切蔥花，一起放碗中備用。
花生米先用清水洗去浮塵，瀝干水分后冷油下鍋炸熟。炸到花生米噼啪作響，表皮裂開(kāi)，發(fā)出香味就是熟了，撈起瀝油。
藕片撈出瀝水，鍋中用少許炸花生的油把藕片兩面煎黃。
煎藕片的油鍋，炒香蔥姜蒜末。
加入火鍋底料同炒。
火鍋底料炒開(kāi)后下花生米和藕片，加少許清水煮沸翻炒均勻。
出鍋裝盤(pán)，撒水果甜椒片和蔥花裝飾。
呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 這一盒就夠了！
1.調(diào)味料的用量請(qǐng)根據(jù)自己的口味調(diào)整。
2.藕片花生米都已加工至熟，第八步不加水直接炒勻出鍋也可以。
3.如果不是可以生吃的水果椒，可在炒蔥姜蒜時(shí)同炒。
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