豬蹄冷水焯水，盛岀瀝干備用
姜切片、蒜拍裂、大蔥切段備用
鍋中熱油，姜片、蒜瓣、大蔥段小火爆香后，倒入冰糖，炒至融化出糖色
鍋中倒入豬蹄大火炒至豬蹄上色
接著鍋中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻
接著倒入啤酒沒過豬蹄，大火煮至沸騰
鍋中倒入八角、桂皮、香葉、胡椒粉
鍋中倒入開水，大火煮至沸騰，接著鍋中倒鹽，攪拌均勻
蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時
撒上白芝麻，出鍋啦！
1. 豬蹄一定要冷水焯水。
2. 豬蹄焯水的時候不要蓋上鍋蓋，打開鍋蓋更便于腥味的散發。
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