雞腿洗凈
去掉腿骨
放入料酒，生抽，老抽，姜絲，蔥段拌勻腌制半小時。
可以放些糖更美味，我家不吃糖沒放。
油鍋燒熱，放入雞腿排，雞皮朝下，煎至表面金黃，翻面繼續煎至變色，再翻到雞皮朝下
倒入腌料汁，燜煮至雞上色，再翻面燜煮至湯汁濃稠
撒蔥花出鍋
湯汁濃郁
用刀小心剔骨，注意手。
腌制半小時更入味。
可放些照燒汁，做成照燒風味。
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