取一坨肉餡（我這是偷懶直接用了肉末，主要家里凍的肉餡太多了，大家最好用里脊切成絲）。
香菜切段，胡蘿卜 黃瓜 圓蔥 大蔥都切絲。
將配菜碼在豆皮上。
卷起后斜刀切掉兩頭，再均勻的切成塊，能一口吃掉的大小即可。
切好的豆皮卷碼入盤(pán)中。
鍋中放油，油熱后倒入肉末滑散炒熟，炒至變色后盛出備用。
鍋中留底油，倒入蔥姜末炒香。
在放入肉末翻炒，加生抽 甜面醬 白糖調(diào)味，翻炒上色后盛出。
將炒好的肉醬舀入盤(pán)中，香菜葉裝飾一下。
一口一個(gè)京醬肉絲豆皮卷，好吃得很。
有覺(jué)得豆皮有豆腥味的，可以用開(kāi)水把豆皮燙幾秒撈出再用;配菜喜歡啥往里卷啥，最好有紅綠紫等顏色搭配，更好看;里脊肉切成絲，偷懶的也可以直接用肉末。
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