蝦去蝦線，隨后清理整潔，控干水份預留。蔥清洗切割成蔥段！
不粘鍋開火災，倒進適當玉米油，下生姜片煸炒兩下進行爆香。倒進蝦，剛開始煸炒。盡可能控干水份，那樣倒進后油不容易濺出！
不斷煸炒到蝦基礎掉色。隨后倒進半罐啤酒（我用的是費爾德堡麥子啤酒250毫升上下）。不用附加放水或是米酒了，用啤酒替代了！
煸炒一會，就可以加2-3勺老抽，煸炒著色！略微晶瑩剔透的鮮紅色就可以！隨后加一勺鹽，1勺糖，煸炒勻稱調料！這一味兒能夠 自身試一下，看是不是得加這一勺鹽！由于老抽的咸度是不一樣的！因此 還必須糖來中合一下！
快起鍋前，撒蔥段，煸炒兩下，就可以熄火啦！起鍋，擺盤！啟動！沒有蝦線，吃的很安心，咸香適度，美味可口！“費爾德堡啤酒，煮飯天賦加點它，香噴滿屋”
留意：1、一定要去蝦線！再度注重，要不然一股沙沙的口味，很討厭！
2、啤酒適當，我加了半罐子，假如蝦比較多，就加一罐子！
3、不用附加放水和米酒！便是啤酒！用不完能夠 冷凍！
4、老抽的量看著色狀況！
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