準備好面粉、西紅柿、雞蛋、大蔥。
西紅柿洗凈切小桔瓣；雞蛋磕破于碗中，打散；大蔥切細備用。
面粉中，加入適量冷水，用筷子拌成面片狀。
鍋中油熱，爆香大蔥粒。
倒入西紅柿，翻炒出汁。
加入適量水，煮開，倒入蛋液，用鍋鏟順勢滑散。
倒入拌好的面片，用鍋鏟慢慢推開，以免坨在一塊。
2分鐘后，面片浮起，加入鹽、黑胡椒粉。
調好味盛入碗中食用。
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