準備好所需食材。
金針菇洗凈，切斷，待用。
雞蛋打散，待用。
花菜洗凈，掰成小朵。
起鍋熱油，下入雞蛋液，翻炒，然后盛出，待用。
鍋中留底油，下入花菜，稍微翻炒一下。
加入適量清水。
再倒入一點點料酒，大火煮開，繼續煮1分鐘。
然后倒入金針菇，燙熟。
最后下入炒好的雞蛋。
加入一點鹽，調味即可。
放點蔥花，提香。
金針菇不需要煮得時間很長，燙軟就可以了。時間長了，影響口感，營養也會流失。
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