素餡蒸餃的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 921 0
1.面粉加入水和成軟硬適中的面團
2.韭菜摘洗干凈，控干水分
3.把韭菜切碎，豆腐切丁，一起放入盆中，加入花生油拌勻，再加入鹽，雞精拌勻，餡料即成
4.面團揪成比包餃子稍微大一些的小劑子，搟成薄薄的皮
5.拿一個皮，把餡料放上
6.用手順這邊捏緊，蒸餃就做好了
7.冷水上鍋，開鍋后大火蒸10分鐘，熟透即可出鍋
素餡蒸餃成品圖
烹飪技巧
韭菜拌餡的時候，要先放油拌勻后，再加入鹽和別的調(diào)味品，這樣可以延緩餡料出水，包出的餃子或者包子餡料就會含水量大，也就有湯汁。
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