巴沙魚柳斜刀切成片
加少量鹽，胡椒粉和生抽醬油拌勻稱，腌十分鐘
表層裹一點干淀粉，再淋上少量油
鍋里加點油煎魚片
一面煎定形后翻過來，雙面煎好盛出去
鍋里再放少量油，炒出香味姜末和豆瓣醬
放進圓蔥和紅蘿卜煸炒
放水未過食物
放進魚片后一直把料汁收干就可以了。
豆瓣醬和生抽醬油全是咸的，因此鹽不必放多了。
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