鯧魚去掉內臟，清洗干凈
在魚的兩面打十字花刀。
放入一個盆中。
備好蔥花姜絲。
將蔥花姜絲放入裝魚的盆中。
加入白胡椒粉 鹽和料酒。
用手將魚揉搓均勻，腌制15分鐘。
將腌好的鯧魚去掉蔥姜絲，用廚房紙擦干表面水分，撒上一層薄薄的玉米淀粉。
平底鍋小火預熱，加入少許油，放入鯧魚，全程小火煎至。
待魚表面定型后，煎至上色再翻面。兩面都煎好，盛出。
用蔥花和枸杞點綴一下，美味的香煎鯧魚做好了！
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