準備所需食材
豆腐洗凈，如圖用刀切塊
小蔥切碎備用
將少許鹽、生抽 、醋、白糖、番茄醬各一小勺 水三小勺放入調(diào)料碗中攪打均勻
制作成酸甜鍋包汁
先把每個豆腐塊放入淀粉中，裹一層淀粉
然后在放入蛋液里，裹一層蛋液
放入熱油鍋中，煎至兩面金黃
加入提前準備好的鍋包汁
小火慢燉收汁，出鍋撒上小蔥即可
1、豆腐不能選用嫩豆腐
2、調(diào)鍋包汁時白糖不宜加太多
3、最后的炒制時間要短，否則豆腐容易塌，影響口感。
4、調(diào)鍋包汁時選用米醋，成品色澤更漂亮
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