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參芪猴菇燉雞的做法-咸鮮味燉菜譜

參芪猴菇燉雞的做法-咸鮮味燉菜譜1.

用料:母雞半只,干猴頭菇1個,黃芪30克,黨參15克,紅棗10克,姜1塊,鹽適量,胡椒粉少許,蔥花少許。

參芪猴菇燉雞的做法-咸鮮味燉菜譜

2.

猴頭菇放入溫熱淘米水中。

參芪猴菇燉雞的做法-咸鮮味燉菜譜

3.

用蓋子將猴菇完全壓入水中,浸泡數小時。

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4.

擠干水分。

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5.

再用清水浸泡數小時,擠水,反復數次,直至水變得清亮。

參芪猴菇燉雞的做法-咸鮮味燉菜譜

6.

最后擠干水分,剪去菇蒂。

參芪猴菇燉雞的做法-咸鮮味燉菜譜

7.

切成小塊

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8.

黨參黃芪洗凈切段,用清水浸泡。

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9.

雞洗凈,斬塊。

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10.

放入清水中,大火焯去血水。

參芪猴菇燉雞的做法-咸鮮味燉菜譜

11.

撈出。

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12.

將處理好的所有材料及紅棗姜放入砂鍋中,大火煮沸后轉小火燉煮2-3小時,至雞肉軟爛。

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13.

盛出,加鹽調味,撒胡椒粉與蔥花。

參芪猴菇燉雞的做法-咸鮮味燉菜譜

參芪猴菇燉雞成品圖

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烹飪技巧

黨參黃芪浸泡半小時左右即可。
猴菇反復擠水浸泡可以去除苦味。
燉煮時間需根據實際情況酌情調整。

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