魚清理干凈后，在兩面背上斜著切幾刀，放入鍋中煎
煎至一面凝固后，翻面繼續煎
把兩面都煎至金黃色，加入適量姜絲蒜米
加入適量料酒
加入適量開水
加入一勺白砂糖
加入適量生抽
加入適量陳醋
蓋上鍋蓋，中小火煮15分鐘
煮熟后加入適量蒜苗即可
做鯉魚重要的是要加醋和糖，一定要加陳醋，味道才美味。
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