盡管近年來食物的流行趨勢發生了一些變化，但實際上充滿超市商品價格的還是很多耀眼有魅力的脂肪豐富的食品。餐廳菜單提供的菜譜也大致如此。脂肪高的肉類、黃油、芝士、堅果、堅果黃油、奶油、炸薯條、餅干、冰淇淋，這些脂肪豐富的食品總是誘惑我們。遺憾的是，不能達到我們設定的體重目標的原因，往往是這些食物。營養學家指出，習慣性過度攝取的脂肪超過每天攝取熱量的25%-30%時，體重的異常增加和肥胖多發。
為什么脂肪食品這么吸引我們？一個可能的原因可能是我們總是把美味和脂肪聯系在一起。任何肉食愛好者都主張肥肉條紋使肉塊如此美味。預計火雞會干燥無味。烤土豆確實不錯，但是只有配上酸奶和咸肉，土豆才會變得美味。令人垂涎的餐后甜點總是含有大量的黃油和奶油。
即使是少量的脂肪也含有大量的熱量。滿滿的綠豆只含有35卡的熱量，大勺的黃油含有100卡到125卡的熱量。脂肪的高熱量可見斑點。
解決了味道對脂肪食品的重要作用，有助于從日常攝入食品中去除脂肪。現在有很多低脂肪和脫脂的增味劑。一些小竅門也能讓你輕松制作出這些增味劑，教你如何用這些增味劑搭配各種食品。首先，確定最吸引人的香草，嘗試和芥末、醋和葡萄酒混合的味道。你也可以試著把各種野生蘑菇、干西紅柿、洋蔥、韭菜、洋蔥、大蒜、辣椒粉等原料混合成增味劑。用少量的去脂肉湯代替脂肪也能成為增味劑。蔬菜盤可以加入一點大豆醬、伍斯特郡醬、柑橘汁、塔巴斯科辣椒。如果想用橄欖葉、鱷梨、堅果、干酪、鳳尾魚等脂肪含量高的材料制作增味劑的話，最好不要使用原料。
無脂肪的美味可能無限。如果你還沒有發現，你就被你的想象所束縛，所以你應該盡最大努力知道脂肪藏在哪里。把脂肪從食譜上去掉吧。這是你自己的責任。我們可以用新的原料做出更奇妙的美味。
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