在平日的生活中，你是否也曾為“黑木耳搭配這個(gè)吃效果太好了 趕緊收藏”這樣的問(wèn)題所煩惱過(guò)?那么今天就跟隨易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)看一下下面的文章，相信你的問(wèn)題一定就能迎刃而解。
木耳是我們?nèi)粘３３缘氖澄铮径泻诎字郑啄径褪倾y耳。分開(kāi)來(lái)講，無(wú)論白木耳還是黑木耳，都具有很好的食療作用。那么黑白木耳搭配起來(lái)，又會(huì)有怎樣的功效與作用呢?下面就跟小編一起來(lái)看看吧。
黑木耳的功效與作用
含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。
每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。
黑木耳有促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖的作用。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。對(duì)于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-4天內(nèi)緩解，結(jié)石能在10天左右消失。
白木耳的功效與作用
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。可以滋補(bǔ)生津；潤(rùn)肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力
可以美容養(yǎng)顏，滋陰潤(rùn)肺，銀耳中富含膠原蛋白，長(zhǎng)期食用皮膚會(huì)很好，其功效相當(dāng)于燕窩，俗稱(chēng)窮人的燕窩。但銀耳偏涼性，體寒的人吃的時(shí)候最好往銀耳中放入枸杞和紅棗，沖淡其性寒。
黑白木耳搭配有妙用
從食療保健角度來(lái)看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的功效與作用，均屬于益壽、抗衰的食品。同時(shí)，兩種木耳中都含有多糖類(lèi)物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、抗病毒的作用。但由于兩者營(yíng)養(yǎng)素成分含量不同，食用后對(duì)人體產(chǎn)生的作用仍有差異。
白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用，適合中老年人食用。中醫(yī)認(rèn)為，白木耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群。
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養(yǎng)血駐顏，并可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附能力，可減少粉塵對(duì)肺的傷害;黑木耳內(nèi)還有一種類(lèi)核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。
綜上所述，黑白木耳若能搭配食用，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)得到相互補(bǔ)充，涼拌雙耳就是非常簡(jiǎn)單的一款。
菜名：涼拌雙耳
菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜
拌雙耳的特色：肉質(zhì)細(xì)膩，柔嫩鮮美，素淡清口。
拌雙耳的制作材料：
主料：銀耳(干)100克，木耳(干)100克
調(diào)料：鹽2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克
兩拌雙耳的做法，教您拌雙耳怎么做，如何做拌雙耳才好吃
1. 將水發(fā)銀耳和水發(fā)黑木耳洗凈雜質(zhì)，經(jīng)開(kāi)水燙一下后，即刻投入冷開(kāi)水中，冷后撈出，控干水分裝盤(pán)。
2. 另將鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷開(kāi)水調(diào)勻，澆灌在銀耳和黑木耳上即可。
小帖士-木耳的飲食禁忌：
木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化;
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血;
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
看完這篇文章，你是否已經(jīng)了解“黑木耳搭配這個(gè)吃效果太好了 趕緊收藏”的答案了呢?更多常見(jiàn)飲食問(wèn)題解答盡在易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。
