增強(qiáng)對疾病的抵抗能力，對預(yù)防疾病的發(fā)生有重要的意義。在和致病因素包括致病的病毒、細(xì)菌等斗爭的過程中，人體的免疫力發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。人體免疫力的高低受多種因素的影響，其中營養(yǎng)因素起著十分重要的作用，它是維持人體正常免疫功能和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致機(jī)體免疫系統(tǒng)功能受損，對病原體的抵抗力下降，從而增加感染發(fā)生和發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，通過合理營養(yǎng)可以改善人體的免疫狀況，其中均衡營養(yǎng)才是提高免疫力的關(guān)鍵。除了我們常說的可以通過多吃高蛋白食物、高維生素食物和礦物質(zhì)元素食物等方式提高免疫力之外，有幾種營養(yǎng)素是不可或缺的。每一種必需營養(yǎng)素幾乎都和免疫力體系的搭建密切相關(guān)。與機(jī)體免疫功能關(guān)系密切的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、維生素 A、維生素 C、維生素 E、鐵、鋅等。那么，如果想要多補(bǔ)充這些抽象的營養(yǎng)素，我們應(yīng)該吃些什么食物來補(bǔ)充呢？

第一種：蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)攝入不足影響組織修復(fù)，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力減弱，容易造成病原菌的繁殖和擴(kuò)散，降低抗感染能力。

老年人、節(jié)食、偏食的人中容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足或缺乏。

富含蛋白質(zhì)的食物：雞、鴨、魚、肉、水產(chǎn)品、奶類、蛋、豆制品等。應(yīng)每天適量吃一些。

第二種：維生素A

維生素A對機(jī)體免疫系統(tǒng)有重要的作用。維生素 A 缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細(xì)胞角化變性，破壞其完整性，容易遭受細(xì)菌侵入增加機(jī)體對呼吸道、腸道感染性疾病的易感性。

富含維生素A的食物：羊肝、鴨肝、鵝肝、豬肝、雞肝等。植物性食物可以提供維生素 A 原類胡蘿卜素，維生素A原類胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換為維生素A。

胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如胡蘿卜、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等。

第三種：維生素E

維生素E可以提高機(jī)體免疫功能，提高對感染的抵抗力。

富含維生素E的食物：植物油、堅(jiān)果如瓜子、榛子、核桃等，豆類和谷類。

第四種：維生素C

維生素C是人體免疫系統(tǒng)所必需的維生素，可以從多方面增強(qiáng)機(jī)體對抗感染的能力，缺乏會(huì)使免疫系統(tǒng)功能降低；是膠原合成必不可少的輔助物質(zhì)，可以提高機(jī)體組織對外來病原菌的阻擋作用。

維生素C也可以促進(jìn)淋巴母細(xì)胞的生成和免疫因子的產(chǎn)生；維生素C還能促進(jìn)干擾素的產(chǎn)生，抑制新病毒的合成，有抗病毒作用。

維生素C豐富的食物：新鮮的蔬菜、水果，如鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。

第五種：鐵

鐵缺乏時(shí)容易引起貧血，降低抗感染能力。

富含鐵的食物：雞血、鴨血、血豆腐，雞肝、鴨肝、鵝肝、羊肝等。

第六種：鋅

鋅對正常免疫功能的維持有著不可忽視的作用。

適量攝入鋅可增強(qiáng)兒童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，對胃腸道、呼吸道感染性疾病及寄生蟲病的預(yù)防和治療有重要作用。

含鋅豐富的食物：牡蠣等貝殼類海產(chǎn)品、牛肉等。

另外還要提醒大家，雖然說要多補(bǔ)充各種營養(yǎng)提高身體素質(zhì)，但是在家待著也別胡吃海塞、把自己養(yǎng)肥，還是要飲食有度，合理膳食。

吃黃桃罐頭能緩解新冠癥狀嗎？

在抗擊新冠的戰(zhàn)役中，黃桃罐頭這位“退燒界的老網(wǎng)紅”又重新回到了大家的視野和囤貨清單中。一些超市和電商平臺(tái)的黃桃罐頭甚至賣斷貨，那么，黃桃罐頭真的那么神奇嗎？

水果罐頭的營養(yǎng)，主要取決于該水果的營養(yǎng)。一般來講，水果中可食部分的主要成分是水（80-90%以上）、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素，此外還含有多酚、有機(jī)酸等生物活性物質(zhì)。水果的蛋白質(zhì)含量低，一般只有0.5%-1.0%，更不是膳食中蛋白質(zhì)的重要來源。由于清水中不含蛋白質(zhì)，糖更是純能量食物，黃桃罐頭的主要營養(yǎng)成分還是碳水化合物。作為其主要的食材，桃的蛋白質(zhì)含量就不高，所以罐頭中的蛋白質(zhì)含量也較低。

黃桃罐頭其實(shí)就是新鮮黃桃經(jīng)過加工制作的罐頭產(chǎn)品，吃起來有涼涼的、甜甜的感覺，如果說能緩解感染奧密克戎病毒的癥狀，也就是剛剛吃下罐頭或喝上一口甜甜的罐頭水時(shí)，咽喉腫痛能稍微感覺緩解一下，對其他癥狀其實(shí)起不到緩解作用。

如果選擇吃黃桃罐頭，注意選正規(guī)廠家生產(chǎn)的、商標(biāo)完整在保質(zhì)期內(nèi)的罐頭。不買出現(xiàn)“胖聽”現(xiàn)象的罐頭，觀察罐底、罐蓋或瓶蓋。罐蓋、瓶蓋微凹的為佳，若發(fā)現(xiàn)罐蓋、瓶蓋向外凸起就不要買。罐頭食品開蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產(chǎn)品變質(zhì)，失去食用價(jià)值。建議在食用時(shí)，盡量一次食用完畢，以防止腐敗變質(zhì)，而造成食物中毒。

比起退燒，黃桃罐頭可能更多的是“治心病”：在這艱難的抗疫戰(zhàn)中，找到一絲童年的回憶、情懷以及生病時(shí)被關(guān)懷的溫暖。由于水果罐頭需要高溫烹制，導(dǎo)致水果中大部分營養(yǎng)物質(zhì)流失，還是建議多吃新鮮的水果。

為什么說防控新冠病毒需要多喝水？

水是維護(hù)生命和健康所必需的，在人體內(nèi)發(fā)揮著至關(guān)重要的多種生理功能。在對付新冠病毒方面，“多喝水”真不是一句敷衍的話。

國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》中，強(qiáng)調(diào)了足量飲水的重要性，建議每天喝水1500-2000毫升。因此，我們需要足量喝水，來防治新冠病毒的侵襲。

■促進(jìn)黏膜組織液的分泌來提高免疫力

我們的口腔、鼻腔、眼睛等部位的內(nèi)壁覆蓋著黏膜，黏膜是由上皮組織和結(jié)締組織構(gòu)成的膜狀結(jié)構(gòu)。這些器官內(nèi)壁由黏液保持其表面濕潤，是作為人體免疫系統(tǒng)的第一道防線。

多喝水有助于促進(jìn)機(jī)體自身口眼鼻部位黏膜組織液的分泌來提高自身免疫力。

■水可幫助維持體溫正常

感染新冠肺炎病毒的癥狀通常有發(fā)熱、干咳、乏力、沒有食欲，不少患者會(huì)有肌肉酸痛、腹瀉等癥狀。水的比熱值較大，水可吸收代謝過程中產(chǎn)生的能量，維持體溫正常。因此，感染新冠病毒后，需要多喝水。

■有腹瀉情況時(shí)要考慮補(bǔ)充電解質(zhì)

在出現(xiàn)高熱、大量出汗的情況下，身體在丟失水分的同時(shí)，還會(huì)丟失電解質(zhì)。在足量喝水的同時(shí)，還要考慮礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的補(bǔ)充。

不少患者沒有食欲，或者出現(xiàn)腹瀉等癥狀，同樣需要考慮補(bǔ)充電解質(zhì)，以防出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂。在家里可以口服補(bǔ)液鹽。出現(xiàn)不能進(jìn)食、嚴(yán)重腹瀉等情況時(shí)，需要及時(shí)就醫(yī)。

■幾個(gè)方法幫助做到“多喝水”

第一，要主動(dòng)喝水，不要等到口渴了再喝水。感覺口渴已經(jīng)是身體明顯缺水的信號(hào)，而且機(jī)體可能已經(jīng)處于脫水狀態(tài)，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體口腔、鼻腔黏膜干燥、淚液減少，降低口眼鼻部位黏膜的防御能力，應(yīng)及時(shí)、主動(dòng)、充分地飲水。

第二，保證喝水量，成年男性每天至少1700毫升，女性1500毫升，每次喝200毫升左右。在出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等情況時(shí)，一方面需要增加喝水量，同時(shí)考慮電解質(zhì)的適量補(bǔ)充。

第三，注意喝水時(shí)間，白天的時(shí)間可以每小時(shí)喝次水，少量多次地喝水。進(jìn)餐前喝水、早晚各喝一杯水、大量運(yùn)動(dòng)后要注意補(bǔ)充水分，同時(shí)注意補(bǔ)充電解質(zhì)。

第四，控制喝水溫度，機(jī)體口腔和食道表面黏膜的溫度一般在36.5-37.2℃之間，適宜的水溫建議在40℃左右。

文/馬博士健康團(tuán)

科學(xué)審核/馬冠生

（北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授）