生活當中很多人都喜歡用豬小排來制作一些美食，最常見的莫過于糖醋以及紅燒兩種方法了，不管是從色、香、味上都是非常的誘人，那么大家都知道豬小排有什么營養嗎，今天我們就來了解下豬小排的營養價值以及在制作時的一些小技巧。
豬小排的營養與功效
營養價值
1、提供能量和蛋白質：豬小排上的豬肉含有營養豐富得蛋白質，還有足夠的熱量，能為人體提供充足的蛋白質與能量。豬小排中含有的蛋白質比較多，可以補充能量的同時也可以提高免疫力。
2、改善貧血：豬小排的豬肉中含有的血紅素中的鐵，能夠幫助預防治療缺鐵性的貧血，能幫產后婦女恢復體質，改善體力與面色。豬小排可以緩解貧血的情況，對于體質虛弱的人群有調理的效果哦。
食補功效
1、補鈣：豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補鈣的好食材，尤其對于正在長身體的青少年兒童和容易發生骨質疏松的老人十分有益。
2、補血：豬排能夠提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，它們具有很強的補血功效，可以有效應對身體貧血。
3、滋陰補陽：豬排有滋陰壯陽和益精補血的功效，正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉，可以增強體質，達到更好的備孕效果。
4、補腎潤燥：豬排有補腎養血和滋陰潤燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等癥。
制作小技巧
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
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