氣溫下降，卻常常出現(xiàn)手腳冰、臉色蒼白、暈眩、疲倦、身體無力等癥狀，小心是缺鐵性貧血的徵兆。提到要吃補(bǔ)鐵的好食物，其實(shí)，不是只有肉類，水果補(bǔ)鐵效果也很棒。一般人認(rèn)為在水果中選擇吃黑葡萄，含鐵質(zhì)一定最高，是真的嗎？來聽營養(yǎng)師解析排名前10名的補(bǔ)鐵水果。
缺鐵性貧血的發(fā)生，主要因?yàn)槿狈﹁F質(zhì)而造成血紅素的合成有缺陷，導(dǎo)致血液中紅血球內(nèi)的血色素減少。當(dāng)人體內(nèi)的血色素低于正常值時(shí)，就可稱為貧血，又以缺鐵性貧血最為常見。
缺鐵性貧血會(huì)導(dǎo)致手腳冰冷
至于為什么缺鐵性貧血會(huì)導(dǎo)致手腳冰冷的情況？營養(yǎng)師指出，由于鐵質(zhì)是紅血球重要的原料，負(fù)責(zé)攜帶氧氣到身體每一個(gè)細(xì)胞，進(jìn)行能量代謝產(chǎn)生熱量維持身體恒溫，如果有血液循環(huán)不良、心血管疾病及血紅素不足者，距離心臟較遠(yuǎn)的四肢末梢沒有足夠的血液經(jīng)過時(shí)，因?yàn)槿毖踉斐墒终疲蜃悴孔兂砂底仙约笆帜_也會(huì)變得冷冰冰。
由于紅血球壽命約120天，所以身體會(huì)不斷地生成紅血球，因此制造紅血球的原料“鐵質(zhì)”非常重要，平時(shí)飲食就要多攝取含有鐵質(zhì)的食物，特別是冬天氣候變冷時(shí)，人體的血管收縮就非常容易發(fā)生手腳冰冷，而長輩及女性更是好發(fā)的族群，需要特別注意身體發(fā)出的警訊。
水果含鐵量排名前10名
提到補(bǔ)鐵的食物，事實(shí)上，除了肉類之外，其實(shí)吃水果一樣可以攝取到鐵量，一般人經(jīng)常認(rèn)為攝取補(bǔ)鐵水果，一定是黑的比紅的水果鐵質(zhì)高，營養(yǎng)師表示，依據(jù)食藥署食品營養(yǎng)成分資料庫，以每100公克水果所含鐵質(zhì)含量來比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，排名前10名的水果分別為：第1名火龍果(紅肉)、第2名百香果、第3名火龍果(白肉)、第4名甜柿、第5名香蕉、第6名香瓜、第7名草莓、第8名高接梨、第9名鳳梨，以及第10名橘子。
紅肉火龍果含鐵量最高
營養(yǎng)師指出，由衛(wèi)生福利部食品營養(yǎng)成分資料庫(新版)得知，每100公克紅肉火龍果含有鐵質(zhì)1.44mg，根據(jù)最新DRIs指出19~50歲每日鐵質(zhì)建議攝取量男性為10mg、女性為15mg，51歲以上每日鐵質(zhì)建議攝取量男性與女性相同為10mg。
提醒，若想要單純吃水果補(bǔ)充鐵質(zhì)，將會(huì)造成糖類攝取過量對于血糖控制不良的患者并不適合，正確補(bǔ)充鐵質(zhì)的方式要依照國民每日飲食指南建議水果每日攝取量為2~4份(每份約碗裝8分滿)，不足鐵質(zhì)部分應(yīng)從其它食物中獲取。
均衡攝取其他鐵質(zhì)食物
良好的鐵質(zhì)來源，包括動(dòng)物性的海鮮類、家畜類等，植物性的干豆類(紅豆、黑豆、毛豆)、蔬菜類(地瓜葉、紅莧菜、菠菜)等，民眾一定要均衡攝取各類食物，才能確保攝取足量的鐵質(zhì)，特別是長輩及女性更需要注意平常的飲食內(nèi)容。
增加補(bǔ)鐵效果聰明吃
研究已證實(shí)，維生素C有助于鐵質(zhì)吸收率上升3~4倍，所以用餐后吃一份鐵質(zhì)含量高的水果(紅肉火龍果8分碗)，更可以發(fā)揮1+1大于2的補(bǔ)鐵效果。
民眾要注意濃茶、咖啡的單寧酸會(huì)與鐵質(zhì)結(jié)合形成不溶解的鐵-單寧復(fù)合物，將會(huì)降低身體對鐵質(zhì)的吸收力，所以吃飯前后要盡量避免濃茶及咖啡。若沒有營養(yǎng)師及醫(yī)師的建議，民眾千萬不要自行服用鐵質(zhì)補(bǔ)充劑，鐵質(zhì)過量輕則便祕，重則刺激腸胃黏膜出血。
