文：北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營養(yǎng)科 魏幗
夏至是一年中白晝最長，黑夜最短的時(shí)節(jié)，從這一天起，進(jìn)入炎熱的季節(jié)，所謂的伏天也就開始了。天地萬物在此時(shí)生長最為旺盛，但是需要注意的是，雖然我們通常認(rèn)為夏季陽氣最為旺盛，但其實(shí)從夏至開始，人體的陰陽之氣就開始慢慢的轉(zhuǎn)換了，這時(shí)的陽氣已經(jīng)呈現(xiàn)出將要收斂的趨勢了，白晝在夏至之后開始逐漸縮短就是很典型的表現(xiàn)。這個(gè)時(shí)候我們就需要額外注意養(yǎng)護(hù)陽氣，千萬不能因?yàn)樨潧龆鴵p害陽氣，導(dǎo)致人體陽氣受損虛弱，進(jìn)而引發(fā)疾病。
但是這個(gè)時(shí)候的養(yǎng)陽，并不意味著大補(bǔ)陽氣，畢竟外界環(huán)境中的陽氣仍然處于旺盛狀態(tài)，而收斂的趨勢剛剛形成，并沒有完全占據(jù)主導(dǎo)地位。所以，適當(dāng)?shù)那鍩幔騽堇麑?dǎo)的使外界的熱邪隨汗、尿液等排出體外，避免用寒涼之物壓制，就是最為穩(wěn)妥的養(yǎng)生方式。
夏至的藥膳推薦：
三鮮湯
原料：藕500g去皮洗凈切絲，西瓜皮500g洗凈去皮切薄片，梨500g，洗凈去皮核后切薄片。三者共放入砂鍋中加水熬煮，然后飲取湯汁，吃梨、藕即可。
梨具有生津潤燥、清熱化痰的功效，可用于熱病損傷人體津液時(shí)的食療食材，臨床上用梨治療熱病口渴等不適癥狀。而藕則具有清熱養(yǎng)陰，健脾開胃的功效，西瓜皮清熱祛暑，三者合用可以起到清熱而不傷津，養(yǎng)護(hù)脾胃的作用。適用于因?yàn)闊嵝疤^，而導(dǎo)致人體汗出較多、脾胃虛弱的情況。
但如果是人體熱邪較盛，脾胃虛弱卻并無汗出時(shí)，我們可以通過利尿的方法來清除人體熱邪。這時(shí)，蘆根粥就是不錯(cuò)的選擇。
蘆根粥
原料：鮮蘆根100-150g，洗凈后與竹茹20g同煎，取汁去渣后，用湯汁加入粳米同煮成粥，在粥快成熟的時(shí)候，加入生姜2片稍煮片刻，放涼后食用。
蘆根具有清熱生津、除煩止渴的作用，可以用于熱病煩渴、嘔吐反胃等疾病的治療。夏季口臭煩渴時(shí)，單用蘆根煮水即可達(dá)到祛熱止渴的作用。而加入了清熱化痰、清胃止嘔的竹茹，更可以達(dá)到清胃熱、止煩渴的作用。這兩味藥食同源的中藥材同樣具有清熱而不傷人體津液的特點(diǎn)，他們并不是一味的用寒涼的特性來壓制人體感受到的自然界的熱邪，而是因勢利導(dǎo)，通過利尿、除濕的方式，起到清熱的作用，在維持人體陰陽平衡的同時(shí)，達(dá)到養(yǎng)生的功效。最后加入養(yǎng)護(hù)脾胃之氣的粳米，在保護(hù)人體消化吸收功能的同時(shí)，為接下來的炎熱酷暑做好準(zhǔn)備。
但對于那些因?yàn)椴幌矚g蘆根和竹茹的氣味，而無法進(jìn)食蘆根粥的人群來說，我們還可以通過飲用綠豆竹葉湯、西瓜汁等來達(dá)到養(yǎng)生的作用。只不過，需要注意的是，西瓜汁最好不要喝太過冰涼的，以免傷害人體陽氣。
