秋季是收獲的季節(jié)，種類(lèi)繁多的海鮮涌入市場(chǎng)，是否也讓你蠢蠢欲動(dòng)、垂涎三尺。但對(duì)于痛風(fēng)患者而言，味道鮮美的海產(chǎn)品似乎是可望而不可及的，明明就在眼前，但卻因高居不下的血尿酸不得不將它們拒之千里。北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院風(fēng)濕科副主任醫(yī)師韋尼認(rèn)為，只要能做好四個(gè)方面，痛風(fēng)患者也能在秋季享受海鮮的美味。
選擇進(jìn)食嘌呤含量較低的海鮮
如果要求所有痛風(fēng)患者都只能食用綠葉蔬菜、水果、雞蛋、牛奶等低嘌呤食物，這是不科學(xué)的，也是不現(xiàn)實(shí)的。目前醫(yī)學(xué)上允許痛風(fēng)患者在整體病情穩(wěn)定，血尿酸已經(jīng)達(dá)標(biāo)或接近達(dá)標(biāo)的情況下，適量進(jìn)食中等嘌呤食物。這就要求每一位痛風(fēng)患者堅(jiān)持遵醫(yī)囑接受治療，定期復(fù)診，按時(shí)復(fù)查血尿酸水平，通過(guò)運(yùn)動(dòng)等方式減輕體重，長(zhǎng)期保持病情穩(wěn)定。
海鮮種類(lèi)繁多，不僅只有螃蟹、魚(yú)蝦，也不是所有的海鮮都屬于高嘌呤食物。我們知道，每100克某種食物中，若嘌呤含量大于100mg，則該食物屬于高嘌呤食物。
按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，海鮮中的沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、魷魚(yú)、魚(yú)卵、小魚(yú)干、蝦類(lèi)、貝殼類(lèi)（干貝、蛤蜊、牡蠣等）嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者應(yīng)該避免進(jìn)食。但海參、海蜇等每100g中嘌呤含量不到10mg，甚至比某些蔬菜都要低，痛風(fēng)患者是可以進(jìn)食的。除此之外，鯧魚(yú)、鱸魚(yú)、比目魚(yú)等屬中等嘌呤食物，痛風(fēng)患者在病情穩(wěn)定情況下可以限量進(jìn)食，如每周或每10天進(jìn)食1次，每次進(jìn)食100g左右。
多飲水，不喝酒，不喝海鮮湯
大多數(shù)痛風(fēng)患者伴有體重超標(biāo)、血脂升高、脂肪肝等并發(fā)癥，這就要求海鮮烹飪方式要盡可能簡(jiǎn)單，以清蒸、清炒、燉煮為主，避免油炸、煎烤等。這樣既可保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被完全破壞，也降低了食鹽、油脂的攝入。
冰涼的啤酒搭配美味的海鮮，雖然吃起來(lái)感覺(jué)上很爽，但這絕不適合痛風(fēng)患者。酒精是痛風(fēng)患者的絕對(duì)禁忌，不僅可造成血尿酸升高誘發(fā)痛風(fēng)，還可加重脂肪肝等并發(fā)癥。因此，痛風(fēng)患者吃海鮮時(shí)絕不能喝啤酒，可以選擇白開(kāi)水或者蘇打水。
此外，海鮮經(jīng)過(guò)高溫?zé)踔蠛筻堰梳尫湃霚校藭r(shí)肉中嘌呤含量反而減少，盡管海鮮湯更加鮮美，但痛風(fēng)患者卻不能飲用。如果能做到以上幾點(diǎn)，痛風(fēng)患者就可以安全的進(jìn)食海鮮，但一定要控制進(jìn)食量。
本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院風(fēng)濕科副主任醫(yī)師韋尼進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
