花膠是滋陰潤肺的物品，有規(guī)范的都鐘愛吃燕窩來養(yǎng)生健康，但是，花膠吃不對方法 ，也是徒勞無功物件。燉燕窩就是花膠最好的吃法。那么燕窩怎么燉呢？下面討論一下。
燕窩怎么燉
一、泡開
1.取出一盞花膠。浸小水泡發(fā)。放進一個無油跡干凈整潔的容器里，一定要無油分，否則花膠會發(fā)不出起來。加上純凈水或者礦泉水，但不能用生活用水，生活用水里含有重金屬超標(biāo)，會損壞花膠中的微量元素。水可以是溫的，更很容易泡開開，但是溫度不能過高，一般控制在二三十度就可以，要不然高溫會損壞微量元素。除此之外多講下，水需完全未過花膠，十分是燕盞的燕角位置，那便是金絲燕建巢的支撐點，更為硬實的地域，一定要將2個角滲入在水中。
2.花膠分為燕盞、燕條、燕碎等。類型不一樣，泡開的時間也大不一樣。相對來說，燕條、燕碎的時間比較好掌握，一般泡開2-4鐘頭就可以。燕盞的泡開要看燕盞厚薄而差別不一樣，薄燕盞一般4-6鐘頭就可以，厚燕盞適當(dāng)再提高泡開時間。注意燕盞在泡開1-2鐘頭之后待花膠泡軟，揉搓兩邊燕角使其散掉。泡開率是考慮燕窩品質(zhì)的重要基本參數(shù)，一般好花膠的的泡開率在6-8倍左右。
二、褪毛
在燕窩泡發(fā)期限內(nèi)，待燕窩泡發(fā)1-2鐘頭泡透發(fā)脹后，我們要用醫(yī)用鑷子緩緩的擇去燕毛和沉渣，注意無須割斷燕絲。在花膠泡透之后，放進網(wǎng)紗并不大的過濾網(wǎng)內(nèi)，一邊飲用水清理，一邊順著合成纖維把花膠掰成條型，比較很容易沖去沉渣，持續(xù)的多清理幾回之后再撈起來。
三、燉燕窩
烹制花膠的方法 ，最好是慢火隔水燉。炒菜鍋中放入涼水燒開，燉碗里放入花膠，引進過慮干凈整潔的侵泡過花膠的水，隔水文水利工程燉1小時左右。用電燉鍋防潮防火安全快燉一個小時也可。可根據(jù)本身鐘愛的口感掌握時間。時間控制在40分鐘至2個鐘頭正中間為宜。
清燉的時間由兩個因素管理決策。一是取決于花膠本身的品質(zhì)，要看花膠的厚薄、干燥度而定，一般是6-8鐘頭就可以，如果是血燕的話，則要花上二倍的時間；二是取決于人的體質(zhì)，便于方便快捷消化，體質(zhì)較柔弱，例如老人、病人，燉燕窩的時間要超出基礎(chǔ)1小時，即7-9鐘頭。
以上就是為大家詳解的燕窩怎么燉的內(nèi)容，希望可以幫助到大家。
