5月15日是全國碘缺乏病防治日。碘是人體新陳代謝和生長發育必不可少的微量營養素，如果缺乏可導致很多疾病，常見的有地方性甲狀腺腫和克汀病。其中，地方性甲狀腺腫，也就是俗稱大脖子病。這是由于甲狀腺素合成、分泌不足，垂體促甲狀腺激素代償性分泌增多，刺激甲狀腺增生、肥大，引發的喉嚨腫脹、脖子變粗、喉嚨異物感、乏力、經期紊亂等癥狀。
孕期嚴重缺碘，會出現流產、早產、死產和先天畸形；妊娠期或哺乳期嚴重碘缺乏，可能導致胎兒與新生兒嚴重缺碘，對孩子的智力也有很大影響。胎兒期和嬰幼兒期（0～3歲）是孩子大腦發育的關鍵時期，碘缺乏會影響兒童生長、發育，損害兒童大腦神經發育，表現為不同程度的智力缺陷、學習能力低下，成人體力和勞動能力下降，嚴重可引起克汀病、聾啞、智力損傷等。危害也是不可逆的，一旦形成，后期再補碘也于事無補。
中國營養學會發布的健康人每日碘推薦攝入量：11歲~13歲為110微克，14歲及以上為120微克，孕婦為230微克，哺乳期婦女為240微克。
《中國居民補碘指南（2018）》指出，嬰幼兒時期是生長發育的關鍵期，需要更多的甲狀腺激素促進骨骼生長及神經系統發育。母乳喂養的嬰幼兒，當母親碘攝入充足時，能滿足0～6月齡嬰兒的需要；7～12月齡可以從輔食中獲得部分碘；13～24月齡開始嘗試成??物，也會攝入少量的加碘食鹽，可獲得一定量的碘。嬰幼兒的輔食中應有含碘豐富的海產品。母乳喂養的嬰幼兒飲?主要是乳制品，我國食品安全國家標準規定在嬰幼兒奶粉中必須加碘。
孕婦、哺乳婦女碘營養需求量大于一般成人，僅食用碘鹽不能滿足機體碘營養所需，需要額外適量補碘。北京世紀壇醫院營養師賀源介紹，以碘鹽為例，每人每天大約會吃進6克加碘鹽，可以從中攝取到120微克碘，剩余的需求量則可以從其他食物和飲水中獲得。
除碘鹽外，可以通過食用海藻類食物、乳制品、雞蛋、蝦、鱈魚等補充碘。賀源表示，海藻類食物（海帶、裙帶菜和紫菜）是天然的碘源；牛奶、酸奶、干酪等乳制品也是人們日常生活中獲取碘的一個重要渠道；雞蛋，尤其是蛋黃，碘含量較高。一般來說，一個雞蛋含有24微克的碘，是每日推薦攝入量的16%。補碘優先考慮通過??加碘?鹽以及海帶、紫菜等含碘豐富的食物補碘。此外，孕婦、哺乳婦女等特殊人群可在專業醫生的指導下，選擇合適的含碘營養素補充劑等。
賀源表示，成人每天攝入的碘如果超過150微克就會造成碘過量。不過，人體具有自我調節功能，多余的碘可以排出體外，成人可耐受最高碘攝入量（UL）為600微克/天。
