肉是很多人都很愿意吃的一種食物因?yàn)楹芏嗳藷o肉不歡因?yàn)槿饪梢越o他們帶來幸福感其中排骨就是比較常見的食材，但是對(duì)于人們來說很多時(shí)候雖然排骨很好吃但是人們卻處理不好排骨所以導(dǎo)致很多時(shí)候做出來的排骨并不是我們想象的那樣。
燉排骨是一種比較常見的家常菜，這種菜做起來特別簡單，而且味道又特別濃郁，是很多家庭都比較喜歡做的一道菜。燉不爛的排骨，不僅吃起來不好吃，而且還嚼不爛，大多數(shù)家庭在燉排骨的時(shí)候喜歡用高壓鍋，因?yàn)楦邏哄伔奖阋撞僮鳎矣酶邏哄仧跖殴牵軌驅(qū)⑴殴菬鯛€，下面來看看排骨怎么才能燉爛?
排骨怎么才能燉爛
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來，然后再用鍋燒開水，燒好之后把排骨都放進(jìn)鍋里，之后再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。
3.這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。
排骨怎么才能燉爛
燉排骨容易爛的竅門
燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。
A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
排骨怎么才能燉爛
排骨作用與功效
1、排骨能補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨里面的營養(yǎng)豐富，能夠有效的補(bǔ)充人體內(nèi)的營養(yǎng)，能夠起到滋補(bǔ)身體，緩解身體虛弱的作用，排骨里面有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以及多種維生素，另外還有一些人體必須的脂肪酸，人們食用它以后，能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，促進(jìn)身體代謝，對(duì)提高身體各器官功能有很大的好處。
2、排骨能補(bǔ)鈣
補(bǔ)鈣是排骨最重要的功效之一，它含有大量的磷酸鈣和骨膠析，另外還含有一些骨粘蛋白，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，可以起到良好的補(bǔ)鈣作用，老年人食用排骨能預(yù)防骨質(zhì)疏松，青少年食用排骨則可以促進(jìn)骨骼生長發(fā)育，能有效提高人體的骨骼健康水平。
3、排骨能補(bǔ)血
排骨還是一種可以補(bǔ)血的食材，它含有一些天然的血紅素，而血紅素也就是有機(jī)鐵，它進(jìn)入人體以后可以促進(jìn)血紅蛋白質(zhì)再生，能提高人類血液中血紅細(xì)胞的數(shù)量，能起良好補(bǔ)血作用，是最適合貧血人群食用的一種健康食材。
多吃排骨對(duì)于人們的身體還是比較有好處的所以對(duì)于人們來說可以在平時(shí)多多學(xué)習(xí)多多做排骨來補(bǔ)充營養(yǎng)，在我們剛開始學(xué)習(xí)做排骨的時(shí)候一定存在著做不好的情況那么這個(gè)時(shí)候我們就可以多多練習(xí)來掌握做排骨的技巧更好的處理排骨。
