黃色果汁 保護眼睛、抗炎癥
百香果里邊包復種子的黃色種衣及金黃色的果汁，存有很多抗氧化性營養元素?？绍訝I養成分咨詢中心高級營養師蔡宜方詳細介紹，百香果的黃色來源于維生素A、β-胡羅卜素及類黃酮。
跟其他新鮮水果較為，百香果的維生素A成分較高，β-胡羅卜素吃進身體也會轉化成維生素A。
維生素A能保持皮膚黏膜的身心健康，有利于人體免疫系統調整。還具備讓淚液一切正常代謝以維持目光潮濕，及其協助晚間眼睛視力一切正常運行的作用，可防止干眼癥和夜盲癥。因而，“百香果是有利于視力保健的新鮮水果”，蔡宜方說。
另一種營養元素類黃酮屬多酚類，可抗氧化性、抗炎癥，提升免疫力。多酚類還具備調整毛細血管擴張、抗主動脈粥狀硬底化、抗血栓的功效，有利于防止心腦血管疾病。
灰黑色種子 有利于腸道健康
百香果的膳食纖維素成分高，它灰黑色的種子和黃色種衣皆含水溶和非水溶的膳食纖維素，可推動腸胃蠕動、大便，避免腸胃消化吸收新陳代謝廢棄物。膳食纖維素也是腸道益生菌的食材來源于，有利于腸胃養好菌。
蔡宜方提示，經常拉肚子或便秘嚴重的群眾不宜服用過多百香果，由于高成分的膳食纖維素反倒會加劇病癥。提議適當服用百香果時，再填補一些好的植物油脂或益生菌，讓身體的營養成分比較均衡。
胃腸剛動完手術治療、并未痊愈的群眾，不建議吃百香果，過多的膳食纖維素易傷胃腸。
百香果還能補血補氣、有利于心身釋放壓力
在新鮮水果當中，百香果含鐵量較高，吃素的群眾若有貧血癥狀，可食百香果填補鐵制。
要提高鐵制消化率，必須維他命 C。百香果雖比不上芭樂、柳橙，但仍屬維他命 C成分高的新鮮水果。維他命 C也是肌膚生成膠原蛋白粉需要的成份，可推動傷口修復。
百香果不但有怡人的香味，含有的泛酸也可以使人體釋放壓力，有利于抵抗外地人工作壓力。蔡宜方強調，獨立吃百香果不太可能立刻做到釋放壓力、舒眠的實際效果，也要配搭蛋白、酪胺酸等營養元素。
雖非高鉀水果，百香果的鉀成分都不低，鉀有利于操縱心率、排鈉，對心腦血管病有維護功效。
糖尿病患者患能舒心吃 但2種人要注意
百香果等外皮變皺后會更為甘甜，怕酸的人能夠在買回家了后多置放兩三天，待外果皮略皺后再割開服用。
吃起來酸酸甜甜的百香果，屬低升糖新鮮水果，服用后血糖值升高慢，合適糖尿病人服用，一天數最多可吃2～4顆。但一般群眾也別過多服用，以一天2份新鮮水果量計算出來，數最多也以4顆為宜。
因百香果含較多的鉀，腎臟病病人不應多食。
百香果的酸值較高，有胃潰瘍、胃病等胃腸難題的人應防止服用，防止導致刺激性。針對腸胃不好的群眾，提議用湯勺將果肉舀入杯里，放水稀釋液食用，并防止空腹吃。
涼拌百香果料理 營養成分加值更美味可口
從中醫學角度觀察，百香果具備生津潤燥、健脾開胃健脾的作用，很合適與其他食物制成涼拌小菜，在酷熱的氣溫服用。
今日匯率牌價 涼拌百香果青木瓜
食物：百香果、青木瓜、青檸檬、純蜂蜜少量。
做法：
1. 將青木瓜切割成片狀，澆上百香果汁，再擠一些檸檬汁，依本人愛好可再天賦加點純蜂蜜。
2. 所有原材料一同拌好后，腌三十分鐘至一小時就可以服用。
蔡宜方表明，青木瓜帶有酵素，有利溶解蛋白，促消化；并且也有豐胸效果。青木瓜與百香果的組成，膳食纖維素會翻倍，合適腸胃蠕動差、消化不好又想減肥的群眾。
今日匯率牌價 涼拌百香果圓蔥
食物：百香果、圓蔥、青檸檬。
做法：
1. 圓蔥切割成絲，放進冰水侵泡三十分鐘，以降低辛辣食物度。
2. 撈出圓蔥絲，再添加百香果汁和少量檸檬汁，一同翻拌后即進行。
圓蔥帶有豐富多彩的抗感染、抗氧化性植化素，百香果與它一起涼拌，能提高抗氧化性的幅度。更妙的是，圓蔥若煮開會毀壞一部分營養成分，而百香果汁可降低生圓蔥的辛辣食物感。
