甘蔗是一種常見(jiàn)水果，頗受市民喜愛(ài)。近日，湖南一男子無(wú)論如何都想不到，就是一截甘蔗讓他進(jìn)了ICU。經(jīng)醫(yī)生診斷，該男子吃了霉變的甘蔗而中毒。汁多清甜的甘蔗，怎么一到清明前后，就變成“毒蔗”了呢？
誤食變質(zhì)甘蔗致昏迷
近日，湖南慈利縣中醫(yī)院收治了一名突發(fā)昏迷的患者彭某。醫(yī)生說(shuō)，結(jié)合彭某當(dāng)時(shí)病情癥狀，以及家屬送來(lái)該男子吃剩的甘蔗，“屬于吃了霉變甘蔗而中毒。”
隨即，醫(yī)生立即對(duì)該男子進(jìn)行急救，但由于患者持續(xù)抽搐，并昏迷不醒，因此被立即送入ICU予以治療。幸運(yùn)的是，經(jīng)過(guò)該院積極搶救治療，兩天后患者神志轉(zhuǎn)清醒，且未發(fā)現(xiàn)明顯后遺癥。
記者通過(guò)查詢，經(jīng)媒體公開報(bào)道“清明時(shí)節(jié)食用霉變甘蔗中毒”個(gè)案不在少數(shù)，幾乎每年都會(huì)發(fā)出提醒或警告，但每年都有不少人會(huì)中招。
霉變甘蔗才會(huì)“毒過(guò)蛇”
民間一直有流傳“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法。
2日，記者在白云區(qū)一水果市場(chǎng)里看到，和年前比起來(lái)，現(xiàn)在銷售的甘蔗少了很多。何姓老板告訴記者，“毒過(guò)蛇”的甘蔗，其實(shí)就是因?yàn)榘l(fā)霉變的“紅心”甘蔗，“這樣的甘蔗從來(lái)不會(huì)拿出來(lái)賣，發(fā)現(xiàn)了就會(huì)立即處理掉”。
“甘蔗采摘后，由于儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)，在清明時(shí)節(jié)氣溫回升后容易產(chǎn)生節(jié)菱孢霉菌。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅告訴羊城晚報(bào)記者，這些病原菌使得甘蔗部分發(fā)生霉變，產(chǎn)生了一種神經(jīng)毒素，讓甘蔗芯從原本正常的顏色變成了暗紅色甚至黑色。說(shuō)白了，“毒甘蔗”就是變了質(zhì)的甘蔗，就像其他變質(zhì)食品一樣，這樣的甘蔗自然也不能吃了。
知多D
甘蔗最好去皮洗凈再吃
低齡兒童最好飲蔗汁
清明時(shí)節(jié)，該如何挑選甘蔗？朱毅表示，主要的方法是“摸、看、聞”。她說(shuō)，用手感覺(jué)一下甘蔗的軟硬度；新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟。同時(shí)要觀察甘蔗的蔗瓤是否新鮮。新鮮甘蔗有股清香味，若聞到甘蔗有霉壞味或酒糟味，千萬(wàn)不要購(gòu)買及食用。
她特別指出的是，甘蔗最好去皮洗凈后再食用。
“糖尿病人群不宜食用甘蔗。”朱毅說(shuō)，由于甘蔗含有豐富的糖分，人們食用以后能讓血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群是不適合吃甘蔗的。
此外，容易腹瀉與患有腸炎的人群也不適宜食用甘蔗。
另外，兒童食用要特別注意安全。低齡兒童如果不會(huì)吐蔗渣，吃甘蔗時(shí)很容易會(huì)嗆到喉嚨，引發(fā)窒息的風(fēng)險(xiǎn)。所以，兒童以飲用甘蔗汁為宜，不建議直接食用甘蔗。
