近日，有不少媒體都報(bào)道了一則名為《揭秘廉價(jià)外賣速食包：生產(chǎn)過(guò)程令人作嘔》的視頻，視頻中稱，拍攝者臥底了合肥一家大型料理包生產(chǎn)廠一周，拍下一幕幕所謂“觸目驚心”的畫(huà)面。在這段視頻畫(huà)面中，這家外賣速食包生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)過(guò)程臟亂差的問(wèn)題，卻日銷40萬(wàn)份，而且主要供應(yīng)的是外賣商家。

目前，合肥市食藥監(jiān)部門已介入調(diào)查，餓了么、美團(tuán)外賣兩大平臺(tái)也已緊急排查并下線曾使用涉事公司速食包的商家。

近些年，外賣市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，在出餐速度與人力成本等因素的影響下，許多專門針對(duì)外賣商戶的食品加工供應(yīng)商應(yīng)運(yùn)而生。然而，這種看似高效而廉價(jià)的外賣食品生產(chǎn)流程，是否得到了有效的監(jiān)管？面對(duì)一些無(wú)良商家，拿什么來(lái)守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”？

　　原料存放近一年，醬汁用手拌，外賣速食包“黑暗產(chǎn)業(yè)鏈”曝光

吃飯，點(diǎn)個(gè)外賣。你想過(guò)沒(méi)有，點(diǎn)的外賣是現(xiàn)炒的嗎？一家連鎖外賣店的工作人員韓先生告訴記者，他們店使用的就是速食包：“速食包不是剩飯剩菜。產(chǎn)品都有認(rèn)證。你門店多了以后，只能這樣進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，你點(diǎn)了外賣，肯定想快點(diǎn)收到，這樣我們也得提速啊。”

韓先生認(rèn)為，速食包不僅方便，而且它的“標(biāo)準(zhǔn)化”，反而讓外賣食品安全更加可控。韓先生表示：“工廠的衛(wèi)生要求肯定比一些外賣店的廚房要求高，衛(wèi)生不會(huì)有問(wèn)題的。”

但是，速食包真的更安全了嗎？這兩天，合肥杠崗香食品有限公司被媒體曝光，不僅生產(chǎn)條件臟亂差，食品原料也疑似過(guò)期。而這家公司生產(chǎn)的速食包主要供給了外賣商家。

視頻顯示，杠崗香公司食品加工車間內(nèi)，有工作人員表示，公司里的肉遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)，一些排骨粒甚至儲(chǔ)存了快一年：“進(jìn)了大概十幾噸，賣給那些外賣商家。能放幾個(gè)月嗎？這排骨粒都快放一年了，就是圖便宜買得多，一下干了十來(lái)噸。”

除了疑似過(guò)期，還有工作人員表示，為了給牛肉增加重量，他們還會(huì)往牛肉里面注射大豆蛋白。公司的原料過(guò)水解凍后直接腌制，而醬汁，員工也直接用手?jǐn)嚢琛?/p>

工作人員直言自己都不想吃這些產(chǎn)品：“太惡心了，怎么干凈呢，這么多，能弄得那么干凈么？我們自己包裝的，自己都不想吃。”

　　食藥監(jiān)部門：牛肉注射大豆蛋白合規(guī)，未發(fā)現(xiàn)過(guò)期原料

16日上午，合肥市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員已經(jīng)到該公司取證、調(diào)查，晚上就公布了初步的調(diào)查結(jié)果。

經(jīng)查，安徽合肥杠崗香食品有限公司依法取得相關(guān)資質(zhì)，食品原料進(jìn)貨驗(yàn)證資料齊全，未發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品原料和成品，大豆蛋白的使用符合相關(guān)規(guī)定。不過(guò)，該公司生產(chǎn)車間存在地面積水、原料運(yùn)輸過(guò)程防護(hù)措施不嚴(yán)格的問(wèn)題。

目前，安徽合肥的這家公司已經(jīng)主動(dòng)要求停產(chǎn)自查并下架了相關(guān)產(chǎn)品，外賣平臺(tái)也回應(yīng)，將督促所有平臺(tái)商家對(duì)進(jìn)貨渠道進(jìn)行自查。

此外，食藥監(jiān)部門對(duì)在庫(kù)的食品原料和成品，包括網(wǎng)絡(luò)視頻反映的料理包，進(jìn)行全面抽樣送檢。一旦發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，并及時(shí)公布。

　　疑似“黑心”速食包日銷40萬(wàn)份，外賣平臺(tái)默許速食包模式

在網(wǎng)傳的視頻中，標(biāo)注為杠崗香公司董事長(zhǎng)助理的馮紅武說(shuō)，目前杠崗香速食包日產(chǎn)量達(dá)到40萬(wàn)份，外賣的興起催生了速食包產(chǎn)業(yè)。馮紅武表示：“目前，杠崗香在全國(guó)排在第一梯隊(duì)的，日產(chǎn)量我們是最高的，我們一天40萬(wàn)份。外賣超過(guò)50%，主要是做外賣。因?yàn)橐彩丘I了么這些外賣平臺(tái)的興起，催生了這個(gè)行業(yè)。”

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，幾大外賣平臺(tái)的日訂單量達(dá)到數(shù)千萬(wàn)單。面對(duì)龐大的需求，有業(yè)內(nèi)人士指出，用速食包再加熱已經(jīng)屬于正常情況。某外賣平臺(tái)前公關(guān)總監(jiān)表示，只要保證食品安全，平臺(tái)方并不會(huì)要求商家公布加工方式：“國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，如果是符合制作標(biāo)準(zhǔn)的中央廚房出來(lái)的產(chǎn)品，那么是符合食品安全的。我們沒(méi)有權(quán)利去強(qiáng)制要求商戶公布制作加工方式。”

日前，美團(tuán)、餓了么兩大外賣平臺(tái)均發(fā)布公告，稱在第一時(shí)間將使用該品牌產(chǎn)品的商家全部下線、督促所有平臺(tái)商家對(duì)進(jìn)貨渠道進(jìn)行自查。

　　專家：外賣不明示使用速食包侵害消費(fèi)者知情權(quán)

外賣以及部分快餐店用速食包加工的做法行不行？符不符合相關(guān)規(guī)定？北京志霖律師事務(wù)所副主任趙占領(lǐng)律師表示，在能否使用菜肴包做外賣方面，國(guó)家并沒(méi)有作出相應(yīng)規(guī)定。不過(guò)仍有兩點(diǎn)需要特別關(guān)注：“第一個(gè)就是商家通過(guò)網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)，那么銷售的時(shí)候，他是否明確告知消費(fèi)者，是屬于料理包還是屬于是現(xiàn)場(chǎng)制作。那第二個(gè)就是說(shuō)，即使采取了料理包這種方式，它同樣也是需要遵守食品安全相關(guān)的法規(guī)，那么不能存在一些安全的問(wèn)題，食品質(zhì)量要合格。”

此外，外賣使用“速食包”而不明示，是否侵害了消費(fèi)者的知情權(quán)？趙占領(lǐng)律師認(rèn)為，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，知情權(quán)包括生產(chǎn)地、日期、質(zhì)量、規(guī)格等，經(jīng)營(yíng)者使用速食包的行為超出了一般大眾的消費(fèi)認(rèn)知，不符合法律對(duì)經(jīng)營(yíng)商品進(jìn)行完整、準(zhǔn)確告知的要求。

趙占領(lǐng)律師表示：“如果是現(xiàn)場(chǎng)制作食品，一般情況下不需要單獨(dú)的這個(gè)專門的去注明，因?yàn)檫@個(gè)是符合消費(fèi)者通常的認(rèn)知。但如果說(shuō)采用的是料理包這種方式的話，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，它是需要單獨(dú)去提示消費(fèi)者，否則消費(fèi)者通常的理解，他以為還是這個(gè)現(xiàn)場(chǎng)制作的這個(gè)食品。”

舌尖安全，無(wú)小事！