浙江省義烏國際商貿城里，一名西班牙進口商品店主在片切西班牙伊比利亞火腿。
新華社記者 黃宗治攝
去一趟超市，貨架上可以找到多少種進口食品？普通城市家庭，從一日三餐到水果點心，可能用到多少進口食材？答案或許比想象的要多。
智利車厘子、阿根廷牛肉、厄瓜多爾大蝦、法國紅酒、新西蘭牛奶……越來越多進口食品正進入中國市場，擺上家庭餐桌。
數據顯示，2022年中國食品進口額再創新高，中國已經成為全球第一大食品進口國。而這背后，不僅僅是體量的增長，更有品質的升級、趨勢的帶動。
預計今年食品進口額達1400億美元，“新奇特”產品受歡迎
提到進口食品，您首先會想到什么？
水果、餅干零食、紅酒牛排，消費者給出的答案五花八門。還有人專門提到，“大概10來年前，發現普通超市多了一個進口食品的專柜”，各類“洋產品”走入越來越多普通中國家庭。
今天，市場供給更豐富，消費者采買進口食品已十分常見。例如，中國零售企業盒馬統計，盒馬消費者曾在1年內吃掉了200萬只加拿大進口波士頓龍蝦、近2000萬只泰國椰青。積極的市場反饋下，盒馬在當年新增了50%的進口商品。
中國食品土畜進出口商會近期發布的2023年度《中國進口食品行業報告》（下稱“報告”）顯示，近年來中國食品進口額穩定增長。2022年中國進口食品1396.2億美元，同比增長3.1%。根據世界貿易組織（WTO）統計，中國已成為全球第一大食品進口國。
目前，中國消費哪些類別的進口食品最多？報告顯示，2022年，中國進口的前六大進口食品品類依次為肉類及制品、糧食及制品、水產品、水果及制品、乳品、植物油，進口額均超百億美元，上述品類進口額合計占中國食品進口總額的79.1%。
隨著來源和品類不斷豐富，進口食品已成為中國多元化食物供給體系的重要補充。報告顯示，中國進口食品額從2013年的490億美元增長到2022年的1396.2億美元，10年間年均復合增長率達到12.3%。
這在市場端有著最直接的體現。例如，越來越多的小眾品牌和產品，正在進入中國市場。大約3年前，干露葡萄酒集團將來自阿根廷的紅酒品牌“風之語”引入中國，早早布局阿根廷紅酒這一小眾賽道。“我們在分析市場時發現，中國消費者越來越傾向于尋找新口味的酒，他們對小眾的、風味獨特的阿根廷紅酒表現出一定的興趣。”干露葡萄酒集團電商大客戶經理周緣說，從去年年中到現在，相關產品消費者數量增長可觀。
“中國消費者對品質升級的追求在持續，進口食品需求仍在增長，我們對未來很有信心。”周緣說，他們發現，進口新品對消費者的吸引力非常強烈，無論是“新奇特”還是主打“新概念”的產品，都頗受中國消費者青睞，食品領域尤其如此。
報告顯示，今年1—9月，中國食品進口總額達到1042.6億美元，同比保持增長。預計今年全年進口食品總額將達到1400億美元。
消費者“變專業了”，精挑細選、不斷拓新成為趨勢
突尼斯石榴、阿富汗松子、盧旺達辣椒醬、白俄羅斯巧克力，越來越多好物刷新消費者的進口食品體驗。它們是如何進入中國的？
這背后，有許多跨國公司立足中國市場，源源不斷帶來全球新品；有進出口貿易商持續洽談、上新、鋪貨；也有中國食品生產和零售企業的采購團隊在海外“買買買”。
天貓超市的采購團隊最近在重點研究歐洲的巧克力。“近幾年中國消費者對巧克力的消費能力和賞鑒水平提升很快，要求也越來越高。”天貓超市休閑零食采購總監蘇航舉例說，比如消費者選購時會看巧克力是否包含純可可脂、是否符合特定制作標準，是否采用單源可可豆以保證風味的獨特性等專業指標。瑞士、比利時、意大利、法國等歐洲國家擁有很多歷史悠久的優秀巧克力品牌，其制作工藝代表了世界頂級水平，正是需要重點挖掘的對象。
走高的需求量直接推動采購步伐加快。“今年以來婚慶需求快速上升，更多進口巧克力正成為喜糖的首選。多方面因素推動下，進口巧克力的銷售額增速是其他進口食品的3至4倍，發展前景十分可觀。”蘇航說。
一方面，進口食品需求總量提升；另一方面，需求更加個性化、多元化。用業內人士的話來說，中國消費者“變專業了”，這對進口食品供給持續提出新要求。
從買方看，精挑細選、不斷拓新成為趨勢。近幾年，天貓超市從東盟、西亞南亞國家引進了不少進口休閑食品，比如印度尼西亞、馬來西亞的糕點、餅干，巴基斯坦、阿富汗的堅果、果干等。怎么選擇？要看商品是否具有地域特色、擁有成熟穩定的生產工藝和技術、能否代表所在品類的全球優質甚至頂級標準。這也正是不少企業說的“把全世界最好的商品引入中國”。
從賣方看，中國市場地位越來越重要。蘇航從事采購這行18年了，他觀察到一個細節：以前進口商品基本都要額外加貼中文標簽，但現在越來越多生產商在原產地就會準備好帶中文的商品包裝，便于產品進入中國市場銷售。“隨著中國進口食品品類越來越多，國外品牌正把中國市場定位為未來最重要的增量來源之一。”蘇航說。
探尋全球最佳產地、最新技術、最優鏈路，把好味道帶入中國——進口食品的供應鏈條上，一批批企業正在不斷探索和加入。
定制口味、匹配需求，進口食品與消費者一路同行
藤椒缽缽雞口味的越南腰果，用泰國椰青制成的生椰拿鐵，俄羅斯老牌冰淇淋為中國消費者定制的雙拼口味，您想試試嗎？
隨著進口食品在中國市場上走得更深，越來越多定制口味滿足著中國消費者的新需求。
以泰國椰青為例，成熟的椰青從樹上到工廠、碼頭，再經船運，一刻不停抵達中國。隨后又會迎來一段精心定制的過程。零售端，比如在盒馬門店，夏天有開口的冰鎮椰子，冬天有椰子雞火鍋的底料，還有四季供應的椰子水、椰奶、生椰拿鐵等特色商品。
如今，“吃”進口有哪些新趨勢？
通過對超3億天貓超市用戶的分析，蘇航發現，中國消費者的確呈現跟以往不一樣的特征，他們更加追求健康，看重食品的營養和功能，偏愛前沿技術帶來的變化，欣賞原汁原味的食品，同時更具環保理念。
比如，今天的消費者會更關注食品生產配方是否清潔，傾向于選擇無添加、低糖低脂低卡的產品；他們看重天然營養物質和成分的攝入；同時，消費者對多樣化口味的包容性更強，能100%展現當地獨特風味的商品更受消費者歡迎。
干露葡萄酒集團準備面向中國市場推出低卡路里的酒，“我們前期調研發現，相當一部分年輕人喜歡運動、戶外項目，喜歡健康的生活方式，新品將為他們多提供選擇。”周緣介紹，下一步公司還要布局更多精品酒，就好比中國人喝茶講究地塊、風土、年份，未來更多精品酒也將從這些層面滿足消費者日益多元的需求。“只有不斷細分客群，根據需求匹配最合適的產品，才能一路與消費者同行。”周緣說。
政策的支持，正不斷助力進口。隨著中國持續擴大開放，進口“清單”上的食品種類不斷拉長；預約通關、隨到隨檢等一系列措施，讓食品“等待”的時間不斷壓縮。業內人士介紹，從原產國進口食品到國內，過去需要三四個月的前置準備，現在基本縮短一半，能更靈活地應對各種業務需要。
報告認為：“中國進口食品規模進一步擴大，食品貿易伙伴不斷增加，不僅滿足著中國消費者不斷升級的食品需求，也為全球農產品貿易的蓬勃發展注入了動力。”
