龍眼酒是以新鮮龍眼的果肉為主要原料，經(jīng)過加工發(fā)酵以后得到的天然果酒，他做好以后，不單有濃郁的果香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別高，能調(diào)節(jié)神經(jīng)，預(yù)防失眠健忘，而且能補(bǔ)益氣血，那么平時(shí)自己在家中應(yīng)該怎么制作龍眼酒呢？一會(huì)我就把它的釀制方法寫出來，大家看過以后就能學(xué)會(huì)。
龍眼酒怎么做 龍眼酒的釀制方法
做法一
1、在家中釀制龍眼兒酒時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮龍眼60克，枸杞子30克，大棗30個(gè)，桑葚三十克，白酒一千克，泡酒壇子一個(gè)。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮龍眼兒，去掉外面的果殼和中間的果核，得到的果肉與枸杞子和紅棗肉以及桑葚放在一起搗碎，放到準(zhǔn)備好的干凈泡酒壇中，再加入準(zhǔn)備好的白酒，把它們調(diào)勻以后密封。
3、放在陰涼的地方發(fā)酵，在發(fā)酵過程中要經(jīng)常搖晃，20天以后，里面的龍眼酒就會(huì)變成紅色，這時(shí)可以用細(xì)紗布過濾，得到的龍眼酒能直接飲用。
做法二
1、制作龍眼酒時(shí)還可以準(zhǔn)備龍三千克，白酒兩千克，干凈的玻璃一個(gè)，把玻璃瓶用高溫消毒，做到無水無油。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮龍眼去掉外殼，再把它果肉中間的果核去掉，然后放到消毒以后的玻璃瓶中，再加入準(zhǔn)備好的白酒泡制，泡制時(shí)要密封，放在陰涼的地方，浸泡時(shí)間應(yīng)該在一個(gè)月左右，泡好以后取出過濾，就能得到味道誘人的龍眼酒。
做法三
自己制作龍眼酒還可以直接發(fā)酵，最好的做法就是在準(zhǔn)備三千克龍眼和兩千克冰糖，再準(zhǔn)備一個(gè)大的玻璃罐子，把去皮去核以后的龍眼肉放在干凈的玻璃罐子中，放一層龍眼肉放一層冰糖，最上層放上冰糖以后密封，放在陰涼的地方發(fā)酵，二十天左右取出過濾，得到的液體就是自制龍眼酒。
