黃瓜是夏季的時(shí)令蔬菜，黃瓜的做法多種多樣，清爽可口，那親們會不會做美味的黃瓜菜譜呢?今天小編手把手教你幾道黃瓜的美味食譜，這些方法雖然都很簡單，但味道卻好得出奇。不妨自己下廚做上一道這樣的爽口小菜，保證家人愛不釋手!
小炒黃瓜片
食材：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量
做法：
1)黃瓜洗凈切薄片。
2)把黃瓜片盛到小鵬里，放少許精鹽，腌漬20分鐘殺水。
3)大蒜切薄片、紅椒去籽切段。
4)鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。
5)放入辣椒段、大蒜片超香。
6)倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
醬爆肉丁
食材：里脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法：
1)黃瓜切丁。
2)里脊肉切丁，放入碗中，加入鹽，淀粉，料酒，腌10分鐘。
3)鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。
4)大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。
5)鍋里留一點(diǎn)底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖
6)加入些許清水翻炒均勻。
7)放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
8)淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。
宮保雞丁
食材：雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿卜50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量
做法：
1)準(zhǔn)備食材
2)雞胸肉切丁
3)胡蘿卜，黃瓜切成丁
4)朝天椒、番茄醬準(zhǔn)備好
5)熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下
6)盛出備用
7)炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油
8)調(diào)一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調(diào)成酸甜汁
9)放入雞肉
10)在把紅蘿卜放入炒一會
11)最后放入黃瓜和熟花生，放點(diǎn)雞精，出鍋裝盤
脆黃瓜
食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺
做法：
1)黃瓜、甜椒洗凈切丁。
2)把黃瓜、甜椒丁放入小鵬內(nèi)，撒少許精鹽腌漬30分鐘，殺水。
3)倒入少許陳醋，少許白糖。
4)倒入少許香油，不喜可不加。
5)倒入兩勺自制紅油，拌均勻即可。
蒜香黃瓜
食材：黃瓜1條、胡蘿卜半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量
做法：
1)黃瓜和胡蘿卜洗凈，切薄片
2)蒜去皮，切成末
3)鍋內(nèi)下油，加熱，加入蒜末煸香
4)下胡蘿卜片翻炒5)再加入黃瓜片翻炒至斷生
6)下適量的蠔油調(diào)味
7)下適量的鹽翻炒均勻出鍋
本文標(biāo)簽：夏季食譜
