準備好四季豆
撕去筋，切段
用清水加鹽焯熟，也可以加幾只冬菇一起焯
撈起瀝干水分
油鍋爆香姜片
加入焯好的四季豆爆炒，加鹽調味
盛起待用
豬瘦肉切絲，用鹽、耗油腌10分鐘
燒熱油鍋
加入瘦肉翻炒
炒好的肉絲和冬菇鋪在四季豆上
做芡汁，待芡汁透明時加入蔥花
將芡汁淋上豆上便可
四季豆有微毒，所以一定要焯熟，加幾片姜片可以減少寒性。
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