韭菜在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后反復清洗干凈，或者用蔬菜清洗劑清洗干凈。
白玉菇洗凈，鍋中加入適量的水，水開下入白玉菇焯水，然后撈出過冷水。
胡蘿卜去皮洗凈，切條，韭菜洗凈切段兒備用。
炒鍋加入適量的油，加入胡蘿卜條翻炒，炒至胡蘿卜條基本熟了，加入五香粉爆出香味。
加入白玉菇翻炒，白玉菇已經焯過水，翻炒幾下就好了。
加入韭菜大火快速翻炒幾下即可關火。
加入鹽、胡椒粉調味。
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