準(zhǔn)備好相關(guān)的食材及配料；排骨買的時候叫人幫忙斬成小塊小塊的。
排骨洗干凈，備用；
蒜苗去掉根，洗干凈切成段，備用；
姜切片，蒜頭拍碎，備用。
熱鍋，放適量的花生油，燒開后，將準(zhǔn)備好的排骨倒鍋爐翻炒，翻炒至排骨轉(zhuǎn)色之后，將準(zhǔn)備好的姜跟蒜頭一起倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，倒進(jìn)適量的料酒還有適量的水，然后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜（注意：燜的時候記得汁不能煮干，要留適量的汁。）
燜大概10分鐘左右，排骨基本熟了就放適量的蠔油翻炒2分鐘后倒進(jìn)蒜苗繼續(xù)炒3-4分鐘之后即可。
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