準備食材。
杏鮑菇洗凈，切成厚薄均勻的片狀，用刀尖在表面打十字花刀，便于入味。
蝦皮放入水中泡軟，小蔥切成蔥花。
淀粉、番茄醬、紅燒醬油和水拌勻成醬汁。
鍋熱油，放入杏鮑菇。
小火煎至兩面微黃。
倒入醬汁。
放入蝦皮。拌勻后燜煮幾分鐘。
煮至湯汁濃稠，加入少許鹽調味，出鍋前撒蔥花即可。
1.蝦皮也可以換成干貝或者銀魚，增加鮮味。
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