魷魚大?的做法-其它口味煮菜譜
美食菜譜 397 0
1.魷魚去膜、去眼、去牙、去內(nèi)臟，
2.起鍋熱油，爆香小蔥、姜片，
3.放入魷魚，兩面各煎兩分鐘，
4.料汁:腐乳汁+料酒+老抽+糖，
5.倒入配好的料汁，
6.在倒兩小碗開水，
7.大火煮開，
8.調(diào)至小火，悶煮1小時(shí)，
9.在調(diào)至大火收汁，
10.撒少許糖出鍋。
魷魚大?成品圖
烹飪技巧
做這道菜，小火、小火、小火慢煮時(shí)間比較長，用密封鍋水量流失比較慢，其他鍋水量要增加。
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