將鯉魚清洗干凈，剁小塊備用。
添加淀粉、面粉：白胡椒、料酒上漿。
燒油將魚塊炸至金黃。
炸至金黃備用
取碗備料，放入料酒，老抽，生抽，味達美，醋，蠔油，鹽，味精，糖。
備蔥姜蒜花椒，八角，紅辣椒，小茴香，香葉！
起鍋燒油，加入肉丁翻炒后將備用料炒香加入調好的汁，之后加水燒開，撈出所有料！
將魚放入燉5分鐘
加入香菜出鍋
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