茄子去皮，切成坡道快，加1勺鹽拌勻腌制20分鐘。
生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽放在碗中調成料汁兒。
腌制好的茄子擠出水分。
炒鍋放少量食用油，小火慢慢煸炒至軟，出鍋備用。
另起鍋，油熱后加入1勺剁辣椒炒香。
放入西紅柿翻炒均勻。
放入煸炒至軟的茄子炒勻，造甲店蒜末炒香。
出鍋前加入青椒塊翻炒均勻后裝盤。
上桌開吃吧！
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編者按：新春臨近，年貨上場，以前年貨少不了雞鴨魚肉、各類新鮮水果等冷鏈食品，但近日，多地進口車厘子、雞翅等食品飲料外包裝或內表面紛紛檢測出核酸陽性，讓群眾多了一份擔憂，冷鏈食品還能買嗎？還能放心吃嗎？冷鏈食品還能買嗎？中國科協科學辟謠平臺與中國食品科學技術學會共同發布的“2020年食品安全與健康流言
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