200克面粉（中筋的）加入100克水揉面，揉成光滑的面團
菠菜洗凈榨成汁，我這里用的原汁機，也可用攪拌機加點水攪碎后濾掉渣，手工的話就把菠菜加一點點水煮熟放涼用手擠出汁，菠菜汁100克即可
再取200克面粉加入100克菠菜汁也揉成光滑的面團
兩個顏色的面團糅好后搓成長條
分別切成小劑子，白底綠邊的需要10克綠色面團+3克白色面團，綠底白邊的剛好相反，切的時候可以切幾個包幾個，以防面團風干，其它面團用濕毛巾蓋好
10克綠色面團和3克白色面團分別搓成圓，然后用手壓扁，把白色的疊在綠色上面，兩層中間不能撒粉
然后用搟面杖搟開，搟的時候縱向和橫向交替搟開就行，可以撒少許面粉來防粘
搟好的餃子皮翻面然后加入餃子餡來包成餃子即可，用同樣的方法可以做綠底白邊的。
1、兩種顏色疊在一起時，兩層之間不能撒粉，不然兩層粘不牢，如果實在太干，可在兩層刷少許水，一般切幾個做幾個的話不會存在這種情況
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