蒜香西蘭花的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 913 0
1.泡浸：西蘭花看見(jiàn)很整潔，有的人在水流中清洗一下覺(jué)得就可以了，但它里邊有殘余的化肥，還非常容易藏小蟲子，因此 泡浸十分關(guān)鍵，泡浸時(shí)要在水中加些鹽，泡浸的時(shí)間在十分鐘上下就可以；
2.汆燙：也是十分關(guān)鍵的一步，它能夠使西蘭花色調(diào)更為靚麗，并且根據(jù)汆燙能夠使西蘭花做到八完善，再炒時(shí)只必須炒至進(jìn)味就可以，汆燙時(shí)必須在水中添加少量鹽和少量油，那樣汆燙好的西蘭花色調(diào)更綠；
3.炒蒜片；蒜片要多一些，先將蒜頭和蔥段倒進(jìn)鍋中中炒出去香氣；
4.煸炒：把西蘭花倒進(jìn)煸炒勻稱，再倒進(jìn)黃豆醬炒勻；
5.調(diào)料：倒進(jìn)生抽醬油炒勻，再撒上鹽煸炒進(jìn)味就可以。
蒜香西蘭花制成品圖
烹飪技巧
西蘭花一定要先泡浸，能夠去除農(nóng)殘和藏里邊的小蟲子；
汆燙時(shí)添加鹽和油能夠使西蘭花色調(diào)更綠；
這菜一定要走紅快炒，不能炒時(shí)間太長(zhǎng)，不然非常容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分外流。
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