鴿子蛋含有蛋白、磷脂、維他命和礦物等營養元素，是一種理想化的營養食品，可是有時吃鴿子蛋的情況下發覺里邊有全透明的也是有白色的，那就是哪一種比較好呢？
鴿子蛋煮好是全透明的好還是白色的好全是好的。
一切正常狀況出來說新鮮的鴿子蛋煮熟后有三種狀況：一種是沒有顏色的半透明狀；一種是帶一點青綠色的半透明狀；而數最多的則是貼近生雞蛋蛋白質的奶白色。
這三種顏色的鴿子蛋全是一切正常的狀況，要是在購買鴿子蛋的情況下留意挑選品質達標的、外型光潔細致、外觀設計均勻的就不用太過度擔憂。
鴿子蛋為何煮熟是半透明的很有可能是由于授精后未卵化的緣故。
假如歷經授精的鴿子蛋在生出來以后沒有開展卵化，在五天以內將其煮熟得話，那麼煮出去的鴿子蛋蛋白質顏色便是沒有顏色全透明的，還能夠清晰地看到里邊包囊著的雞蛋黃；伴隨著置放時間的增加，鴿子蛋的蛋白質顏色也會慢慢變白，最終變為跟雞蛋白類似的乳白色。
鴿子蛋煮熟后有腥味嗎有一定的腥味。
一切正常狀況下鴿子蛋是有一定的腥味的，在其中腥味的尺寸絕大多數緣故是跟母鴿所吃的東西相關。假如母鴿在生長發育全過程中吃的是偽劣精飼料得話那麼產出去的鴿子蛋腥味也會偏重，并且相對性于新鮮的鴿子蛋而言，不新鮮的鴿子蛋腥味也會略微大一些。
假如感覺鴿子蛋腥味較重得話能夠 依據烹調方法挑選在里面添加一些白米醋、米酒、檸檬汁等化學物質，這種化學物質都可以不錯地降低鴿子蛋中的腥味，吃起來口味會更好一些。
鴿子蛋煮多久鴿子蛋的塊頭比生雞蛋要小一些，因此 煮的時間還要略微短一些，一般來說8分鐘上下就類似能熟透，時間過長得話會使鴿子蛋的材質衰老，口味下降。
在煮鴿子蛋的情況下必須留意涼水入鍋，待水沸騰以后煮3分鐘上下熄火，這時不必馬上開蓋取下來，將鴿子蛋放到水中燜五分鐘上下再取下服用。這樣子煮出去的鴿子蛋蛋白質細嫩，雞蛋黃香滑，口味也會更好。
