核桃是我們生活中比較常見的一種堅果對于人們來說多吃核桃對于身體還是比較有好處的并且無論是生核桃還是熟核桃都可以食用，但是生核桃在食用的時候其實還是有很多方面需要注意的尤其是對于平時不常吃核桃的人來說也要多多了解。
核桃是很常見的堅果，營養價值是很高的，核桃生的可以吃，熟的也可以吃，核桃在日常生活中經常被我們當做小零食吃，核桃除了可以直接食用之外，還可以做成各種各樣的小吃美食或者是甜點，不過生核桃在食用的時候，是有很多的禁忌的，在平時一定要引起注意。
生核桃的禁忌
核桃仁有卓著的健腦效果和豐富的營養價值;核桃仁餅具有補腎溫肺的功效，還有潤腸通便的效果;人參核桃湯營養價值高，具有補肺益腎和平定喘逆的功效。
同大多數食材一樣，不同人吃核桃能吃出不同的效果。大部分人把核桃當零食吃，還有入菜的，煲湯的，煮粥的。
1.核桃漿：有的小孩兒會覺得核桃很無味，而且有點澀，口感不太好。但作為家長當然是希望小孩兒能補充到足夠的營養。這時候，就可以把核桃打成漿，可以當水喝，也可以和面的時候加進去，這種核桃漿純天然無添加，可以補腦健腦，又保證了小孩兒的營養吸收。
2.核桃養胃粥：不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等，用核桃+山藥+大米煮成粥，常喝這款粥除了補充核桃里的營養之外，對胃也有很好的養護作用。
3.核桃助眠粥：平時睡不好覺的時候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，這款粥實際熱能不多，所以不用擔心會發胖的問題。
4.米醋泡核桃仁：直接用米醋(一般不用白醋)可以軟化血管、降脂，可有效地預防心腦血管疾病。而且提醒老年人應當適當吃堅果，可以有效地養護大腦、降低血脂。
5.紅糖核桃臥雞蛋：產婦生完孩子，奶水不好的時候，可以用大約100克山核桃仁，大概就一小捧，加兩大勺紅糖，放鍋里煮20分鐘，再打一個雞蛋，常喝這個糖水可以幫助產婦很好地下奶。
其實對于人們來說核桃是一種很好的養生食品無論是直接食用還是與其他的食物搭配著食用都可以很好的體現核桃的營養價值，并且對于人們來說其實核桃也是可以作為一種零食在平時茶余飯后就可以食用的并且有助于大腦的保護。
