一頭豬在殺死之后，不僅僅是肉可以用來食用，它的血和內臟一樣可以用來食用，而一般內臟我們都將其稱之為豬下水，在經過處理之后一般都是搭配其他的蔬菜進行涼拌，味道也非常的不錯。比如說豬小腸，在食用之后就可以達到止渴止血的效果，用以緩解肛腸疾病效果很不錯。但是很多人不了解豬小腸的做法，接下來小編就給大家介紹的一些好吃又營養的豬小腸做法，一起看看吧。
炸灌小腸
主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克，
輔料：蝦米15克，荸薺100克，干香菇50克，
調料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克
做法：
1.豬小腸兩面刮洗干凈，用鹽揉搓，用清水漂洗干凈至除去腥臭味為止;
2.糯米淘洗干凈，用開水泡10分鐘后，用冷水過涼撈出;
3.香菇、蝦米泡發;荸薺去皮;
4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆，蔥姜切成末;
5.豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥姜末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡;
6.用漏斗把餡灌入小腸內，每3厘米打一小結;
7.灌腸上籠蒸半小時，取出晾涼，在節端處切斷;
8.用雞蛋、淀粉、面粉調制成糊;
9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油;
10.裝入盤內，撒花椒粉、香油，即成。
紅椒爆小腸
材料：豬小腸、小紅椒、姜片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油。
做法：
1、姜片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。
2、豬小腸洗凈，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然后加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少許。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。
以上就是對豬小腸的做法大全中一些方法詳細介紹，總有一款是您所喜歡的，不過也要注意食物的合理搭配哦，更多養生資訊請繼續關注易網在線養生網。
