香菜是我們平時經常見到的一種調味菜，因為它的味道比較特殊，很多人都認為它很“臭”，所以都拒絕吃香菜。其實它也深受很多人的喜歡，不僅僅因為它的奇特香味，更是因為它眾多的養生功效，不吃實在是太可惜了。
中醫認為，香菜性溫味甘，藥性辛，溫。歸肺、胃經。能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。在現代生活中，香菜的養生作用主要有以下幾點：
1、健脾開胃
香菜含有比較獨特的味道，對于喜歡它的人來說它進食之后可以促進腸胃的蠕動，促進消化，也能提高食欲，具有健脾開胃的作用。
2、去除腥味
魚肉、蝦肉等海鮮類的食物腥味比較重，香菜中的揮發油、揮發香味稱為都可以分解肉食中的行為，具有去腥、解膩的作用。
3、腎臟排毒
香菜中含有能夠幫助血液排毒的物質，還能夠幫助清除腎臟中的毒素、重金屬鉛等等。同時，它還具有利尿的作用，讓廢物通過尿液排出。
4、驅寒發汗
香菜屬于辛香類的蔬菜，具有促進血液循環的作用，跟生姜有一點類似，能夠解表發汗。脾胃虛寒、體寒的人吃香菜可以幫助暖胃、散寒。
5、緩解鼻塞
鼻塞的時候不要總是想著吃藥。因為香菜中的揮發性油具有緩解鼻塞的作用，平時可以用香菜來煮水喝，就能夠達到緩解鼻塞的作用了。
為什么很多人喜歡用香菜來做為配菜？其實就是因為香菜具有多用養生作用，看完之后你還會不吃嗎？
