“奪金”湯譜！處理一家老小各種各樣秋燥不適感
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針對(duì)“秋燥”侵犯，許多 人認(rèn)為僅僅一般干躁或容易上火，卻不知道，“輕敵”通常會(huì)為深秋甚至冬季的癥狀種下禍根。廣東省人民醫(yī)院門(mén)診中醫(yī)科副主任醫(yī)生林舉擇表明，秋分以后，燥為主導(dǎo)氣，合理飲食關(guān)鍵緊緊圍繞“潤(rùn)燥”開(kāi)展。針對(duì)潤(rùn)燥，宜清補(bǔ)，甘潤(rùn)溫養(yǎng)。特別是在在國(guó)慶假期，不倡導(dǎo)雞鴨魚(yú)肉式的大補(bǔ)。飲食搭配宜“減辛增酸”，護(hù)肝腸胃為標(biāo)準(zhǔn)，重視陰陽(yáng)調(diào)和。
林舉擇為大伙兒強(qiáng)烈推薦一款“奪金”湯譜——以“金銀菜”為主導(dǎo)的具備清肺補(bǔ)陰、潤(rùn)燥生津作用的金銀菜無(wú)花果煲生魚(yú)湯。緩解秋分以后出現(xiàn)的各種各樣“燥證”，一家男女老少均可飲用。
金銀菜無(wú)花果煲生魚(yú)湯
原材料：新鮮白菜300克，白菜干100克，干品無(wú)花果5粒，生魚(yú)1條（約600克），豬瘦肉150克，姜片2片。
制做：各原材料清理整潔；鮮白菜擇洗干凈；白菜干侵泡軟后清洗整潔，剪段預(yù)留；生魚(yú)宰洗干凈儲(chǔ)備用；豬瘦肉清洗后切塊狀飛水；無(wú)花果稍侵泡，清洗。生魚(yú)慢火煎至魚(yú)身雙面淡黃；除新鮮白菜以外的其他原材料倒進(jìn)瓦煲內(nèi)，添加冷水2500ml上下（約10碗水份量），武火燒開(kāi)后再改慢火慢熬1.5鐘頭，以后再把新鮮白菜加進(jìn)去煲三十分鐘就可以。進(jìn)飲當(dāng)下鹽溫服。它是3-4人份量。
作用：金銀菜即白菜和白菜干。歷經(jīng)霜打的深秋白菜尤能生津解渴，清肺胃熱。而白菜干有通利胃腸、寬胸利膈、清熱解毒除燥的作用。二者組成能清熱解毒除煩、通利胃腸、健脾養(yǎng)胃生津、利尿通便等。無(wú)花果從中醫(yī)學(xué)的視角，具備潤(rùn)肺止咳、止咳化痰、醒脾、健脾開(kāi)胃、清腸、退腫的作用。生魚(yú)關(guān)鍵指的是黑魚(yú)，中醫(yī)學(xué)覺(jué)得，生魚(yú)食性溫補(bǔ)，可改進(jìn)身體氣血虧虛的情況，針對(duì)脾胃虛寒、氣血兩虛的亞健康人群或病后、生完孩子體弱多病人員有非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生飲食療法功效。
林舉擇表明，無(wú)花果有健脾胃、潤(rùn)腸通便、利咽、補(bǔ)陰等功效；生魚(yú)滋養(yǎng)美容養(yǎng)顏，配搭出本款湯品清補(bǔ)平和，能清肺熱、潤(rùn)燥生津、益胃和中。
（羊城晚報(bào)新聞?dòng)浾?林清清）
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